Nahoana no tsy mahazatra ny fanehoan-kevitra amin'ny MSG?
Mety ho gaga ianao raha mahafantatra fa ny fihanaky ny MSG dia tsy tena mahazatra . Fa kosa, ny fanehoan-kevitra amin'ny MSG dia mety ho vokatry ny toetry ny rafi-pitabatabana, na dia misy fiantraikany ratsy amin'ny otophagus aza izany - na dia mbola tsy nanenjika azy aza ny manam-pahaizana.
Na izany aza, raha mbola tsy voaporofo fa ny MSG dia miteraka fihetseham-po mahery vaika (toy ny anaphylaxis), ny olona manana fanehoan-kevitra amin'ny MSG dia tokony hiezaka ny hisoroka io sakafo fanampiny io ary ho vonona hiatrika fihetseham-po mahery vaika .
Ny Skinny amin'ny MSG
Ny MSG, na ny glutamate monosodium, dia mampitombo ny tsiranoka avy amin'ny sira amin'ny glutamika. Raha ny tena izy, ny MSG dia asidra amino voajanahary izay novolavolaina tamin'ny tsiranoka na tsiranoka, siramamy, siramamy, na molassa, dingana iray mitovy amin'ny ampiasaina amin'ny fanaovana yogourt, vinaingitra ary divay.
Ny MSG dia hita avy amin'ny karazan-tsakafo maro, anisan'izany ny alika, voatabia, ary ny alikaola, ary koa ny legioma maro, sotro, ary voankazo.
Satria misy porofo kely dia misy ny fanafody MSG marina, ny Food and Drug Administration (FDA) dia nandidy ny MSG ho toy izay zavatra "azo antoka fa azo antoka." Na izany aza, satria nampiady hevitra ny fampiasana tantara, ny FDA dia mandefa etikety sakafo mba hijery izany ho toy ny zavatra ilaina.
Na izany aza, ny fanamafisana iray lanjany dia manamarika fa ny sakafo izay manana MSG dia tsy mila manondro ny MSG ho toy ny zavatra ilaina, na dia tsy azo lazaina hoe label "No MSG" na "Tsy nampiana MSG."
Ny soritr'aretin'ny MSG "Allergy"
Olona maro no mamaritra ny fanehoan-kevitra ratsy taorian'ny nandraisana ny MSG, matetika (ary singa malaza) antsoina hoe "Sendikà Shinoa Shinoa" satria ny MSG dia efa nampiasaina tamin'ny fomba mahazatra any Azia. Saingy ny fahamarinana dia ny ankamaroan'ny olona voakasika dia tsy hisy intsony ny soritr'aretina malefaka sy tsy misy fatrana aorian'ny fihinanana sakafo misy MSG.
Mety hahitana ireto soritr'aretina ireto:
- Ny hatsiaka eo an-damosin'ny tendany, ny soroka ary ny sandry
- Fahatsapana fahalemena ankapobeny
- Heart palpitations
- Toe-tsaina
- aretin'andoha
- maloiloy
- Flushing
- mangorintsina
- Ny fanaintainan'ny tratra
- rendremana
Na izany aza, na dia porofo mivaingana mivaingana aza fa misy olona niaina ireny fanehoan-kevitra ireny, ny fanadihadiana momba ny MSG dia tsy nampiseho fifandraisana mazava sy vokatry ny fiantraikany. Raha ny marina, ny fandinihana vitsivitsy dia nampiseho fa mety hitranga ny fanehoan-kevitra mivaona rehefa very ny MSG. Raha lazaina amin'ny teny hafa, ny tokonam-baravaran'ny fivoaran'ny soritr'aretina dia mihoatra lavitra noho izay mety ho levona mandritra ny sakafo ara-dalàna izay ahitana MSG.
Farany, mahaliana ny manamarika fa ankoatra ireo soritr'aretina ireo, ny tsimok'aretina MSG dia mifandray amin'ny aretina manokana. Ohatra, ny fikarohana dia misy fa ny glutamate dia avo lenta amin'ny olona migraines sy ny aretim -pivalanana.
Ny manam-pahaizana sasany koa dia mifandray amin'ny voan'ny glutamate avo lozam-piaretana sasany amin'ny aretim-pisefoana tratran'ny aretim-pisefoana toy ny aretim-pivalanana ara-nofo - na izany aza, ny fikarohana momba an'io trangan-javatra io dia tsy navoaka be.
Farany dia nasiana fampidiran-dra ny fampidiran-dra amin'ny MSG. Fa ny fiakaran'ny tosidra dia tsy fahita firy ary mitranga amin'ny fihenan'ny MSG.
Fitsapana an'ny MSG Allergy
Satria ny fahatsapana ny MSG dia tsy ekena amin'ny ankapobeny ho toy ny tena endri-pahamendrehana rehetra, tsy misy fitsapana azo atao mba hamaritana raha mahatsapa izany ianao. Ohatra, ny fitsirihana ny hoditra sy ny fitsirihana ny ra dia tsy misy izany raha miaraka amin'ny sakafo hafa sy ny tsy fahampian'ny tontolo iainana. Na dia azo atao aza ny manatanteraka fanamby am-bava ho an'ny MSG, dia tsy natao matetika izany.
Fomba ahoana no hanalavirana ny fanoheran'ny MSG?
Ny fialana amin'ny MSG no hany fomba fisorohana azonao atao mba hisorohana ny fanehoan-kevitra Ny vaovao tsara dia ny fanarahana ny fepetra FDA momba ny fametahana etsy ambany dia manamaivana ny fisorohana ny sakafo izay misy MSG, fa ny fihinanana sakafo any amin'ny trano fisakafoanana dia mety ho sarotra kokoa.
Tadidio koa fa ny lisitry ny sakafo dia tsy maintsy mitanisa izany ho toy ny zavatra ilaina raha ampidirina ao amin'io sakafo io ny MSG, tsy voatery lisitra izany sakafo izany miaraka amin'ny MSG (ohatra, voatabia).
Teny iray avy amin'ny
Na eo aza ny finoana malaza fa ny MSG dia heverina ho fanafody, na misy ifandraisany amin'ny fihetseham-po, dia tsy misy marina ny momba ny siansa tsara mba hamerenana izany. Izany hoe, indraindray misy hadisoana indraindray noho ny antony iray, izay midika fa misy ny fahamarinana sasany mety hitranga amin'ny trangan-javatra MSG, ary tsy azontsika jerentsika fotsiny izany rehetra izany.
Amin'ny farany, mety ho toe-javatra iray izay ahafahanao manaraka ny toetranao tsara. Raha misy sakafo misy MSG dia manasitrana aretina na aretina hafa mahasosotra, dia aza misalasala amin'izany.
Amin'io ihany koa, raha tsy mitandrina MSG ianao, dia tsara fanahy amin'ny tenanao. Amin'ny manaraka, andramo ny fijerinao akaiky ilay labozia na manontania manokana momba ny MSG raha ao anaty trano fisakafoanana ianao.
> Loharano:
> Obayashi Y, Nagamura Y. Tena mitarika aretina ve ny monosodium glutamate? : fanavaozana ny rafitry ny olombelona. J Malahelo . 2016, 17: 54.
> Shimada A et al. Ny fiantraikan'ny fihenan-tsakafo miverimberina ao amin'ny glutamate monosodium amin'ny glutamate entim-pitenena sy ny fahatsapana hozatra amin'ny hozatra. Nutrition . 2015 Feb; 31 (2): 315-23.
> US Food and Drug Administration. (2012). Fanontaniana sy valiny momba ny glutamate monosodium (MSG).