Ny mahagaga farany ny sakafo hanangonam-bolo lehibe ao amin'ny toeram-pandehanana tsara: ny lafarinina cricket, vovobonin'ny proteinina izay vita avy amin'ny voankazo mamon-drongony. Nanjary toy ny toeram-pisakafoanana ara-pananahana, ny lafarinina cricket dia noraisina ho toy ny loharanon-tsakafo azo antoka ho an'ny ho avy.
Na dia tsy mahazatra loatra aza ny any Andrefana, dia tsy mahazatra any amin'ny faritra hafa amin'ny planeta ny fihinanana ny bibikely (antsoina hoe "entomophagy").
Raha ny marina, olona eo amin'ny roa arivo tapitrisa manerana izao tontolo izao dia ahitana bibikely amin'ny sakafony, araka ny voalazan'ny Firenena Mikambana. Ny akora fitehirizana efa hatramin'ny ela ho an'ny olona any Azia, Afrika ary Amerika Latina, ny bibikely dia mitondra loharano matavy sy mineraly (ankoatra ny proteinina).
Tao anatin'izay taona vitsivitsy lasa izay, orinasa marobe amerikana maro no namolavola ny volon'ireo cricket manokana. Betsaka amin'ireo orinasa ireo koa dia manolotra vokatra ara-tsakafo ahitana lafarinina cricket ho toy ny singa manan-danja, toy ny cookies sy proteinina. Betsaka amin'ny varimbazaha ara-tsakafo ara-barotra koa dia misy ingredients toy ny lafarinina koba sy koba.
Na dia ampiasaina amin'ny entana amidy aza ny lafarinina cricket, ny anarany dia tena diso. Miaraka amin'ny habaka proteinina avo lenta ny kiran'ny cricket dia mitovitovy amin'ny proteinina ao amin'ny proteinina izay manampy betsaka amin'ny fanatsarana sy fihomehezana. Noho izany, dia matetika izy io no ampiasaina hanatsarana ny votoatin'ny proteinina amin'ny atody, ny aviavy, ny burgers veggie, ary ny sakafo hafa.
Ankoatra izany, ny fampiasana lafarinina cricket dia mifanaraka amin'ny fironana vao haingana. Ohatra, tsy misy gluten-free izy io, ary manaraka ny fitsipiky ny fihinana Paleo.
Ny sakafo ara-tsakafo amin'ny lafarina cricket
Ao anatin'ny marika iray mitondra loharano iray, 1/4 kaopy manompo mofomamy cricket dia manome proteinina 7 gram. Mifanohitra amin'izany, ny kobam-bary tsy tapaka iray dia misy proteinina iray monja.
Indraindray antsoina hoe "ny fanorenana ny fiainana", ny proteinina dia manana andraikitra lehibe amin'ny famokarana sela vaovao. Ankoatry ny fanamafisana ny vatana amin'ny fanatanterahana ny asany rehetra dia zava-dehibe amin'ny proteinina sy ny fampandrosoana koa ny proteinina amin'ny ankizy, ny tanora ary ny bevohoka.
Tsy natao hivarotan'ny proteinina fotsiny ihany koa ny lafarinina cricket, fa entina hanome vitaminina sy mineraly maro, anisan'izany vitamina B12 sy B2, calcium, vy, ary potassium.
Mba hanatsarana ny votoatin'ny sakafo amin'ny lafarina cricket, ny toeram-pambolena sasany dia mampitombo ny sakafon'ny cricket amin'ny ingredients toy ny flaxseed (sakafo iray avo amin'ny homamiad omega-3).
Cricket Flour & Sustainability
Tamin'ny taona 2013, ny Fikambanan'ny sakafo sy ny fambolena avy amin'ny Firenena Mikambana dia namoaka tatitra iray izay manasongadina ny lanjan'ny fambolena bibikely amin'ny fanatontosana ny fitakiana ara-tsakafo ateraky ny mponina. Miaraka amin'ny mponina manerantany dia tokony hahatratra 8,5 lavitrisa amin'ny taona 2030, ny tatitra (mitondra ny lohateny hoe Ny bibikely Essential: Ny Fomba Fijery ny Sakafo sy ny Fikarakarana ny Fikarakarana Sakafo ) dia mety hanatsara ny fampihenana ny famokarana sakafo amin'ny harena voajanahary sarobidy toy ny rano.
Ankoatra izany, ny fampiasana fampiasana fampitomboana toy ny lafarina cricket dia mety hanampy amin'ny fiovan'ny toetr'andro.
Raha ampitahaina amin'ny famokarana biby fiompy, ohatra, ny fambolena cricket dia toa miteraka lozam-pamokarana mahery vaika.
Inona no Mofomamin'ny Cricket tahaka izao?
Ny lafarina cricket amin'ny ankapobeny dia lazaina fa mitondra takaitra avy amin'ny tany, savorovoro kely. Ireo izay nampiasa ny lafarinina cricket tao anaty entana boribory dia mitatitra fa ny sakafo vokarina vokatra dia mety ho matsiro na masiravina amin'ny tonta (ampitahaina amin'ny entana vita amin'ny lafarinina mahazatra).
Torohevitra momba ny fampiasana lafarinina cricket
Ireto misy soso-kevitra maromaro tokony hotadidinao raha mieritreritra ny hampiditra kofehy cricket ianao ao amin'ny sakafo misy anao:
- Rehefa manomana sakafo vita amin'ny lafarinina cricket ianao, dia mety mila manova ny fandrefesana ny vidy ianao mba hahazoana ny tsirony sy ny tonta. Amin'ny ankamaroan'ny tranga, ny fampahalalana momba ny entana amin'ny vokatra dia mety hitarika anao amin'ny fanovana toy izany.
- Tahaka ny fanitsiana amin'ny sakafo, dia mahomby ny manomboka amin'ny fanovana kely. Andramo ampiana dipoavatra amin'ny lafarinina amin'ny sakafo isan'andro, ary diniho tsara ny fomba hamaliana ny vatanao.
- Tahaka ny shrimp, crabs, ary avo, crickets dia sokajiana ho toy ny vatosokay. Noho izany, ny lafarinina cricket dia mety miteraka fanehoam-pihetseham-po amin'ny olona miaraka amin'ny alarobia mahavelona amin'ny akorandriaka. Raha miaina ny soritr'aretina toy ny kibon'ny kibo ianao, ny tsy fahampian-tsakafo, na ny tsy fahampian-tsakafo ao amin'ny tendanao, dia atomboy avy hatrany ny lafarinina cricket.
> Loharano:
> Lundy ME, Parrella MP. "Tsy midadasika malalaka ny crickets: fiarovana amin'ny proteinina amin'ny alàlan'ny toeram-piompiana maitso azo avy amin'ny alàlan'ny toetoetry ny habetsaky ny Acheta domesticus." PLOS One. 2015 Apr 15; 10 (4): e0118785.
> Van Huis, A. "Bibikely manan-koditra: Ny hoavy ho an'ny sakafo sy ny fiarovana ara-tsakafo." FAO Forestry Paper 171. Ny Fikambanan'ny Sakafo sy ny Fambolena ao amin'ny Firenena Mikambana. 2013.
> Disclaimer: Ny fampahalalana hita ao amin'ity tranonkala ity dia natao ho an'ny tanjona ara-panabeazana ihany ary tsy manolo-kevitra amin'ny toro-hevitra, fandinihana na fitsaboana amin'ny dokotera nomena fahazoan-dàlana. Tsy natao handrakofana ny fepetra rehetra mety hisorohana, ny fifandraisana amin'ny zava-mahadomelina, ny toe-javatra misy na ny vokany ratsy. Tokony hikaroka fikarakarana ara-pahasalamana mahakasika ny olana ara-pahasalamana ianao ary mijery ny dokotera alohan'ny fampiasana fanafody hafa na fanovana ny fomba fitsaboana anao.