Ny ankamaroan'ny voankazo dia vita amin'ny voan-kafe glutenina, saingy misy fisarahana
Ny ankamaroan-doko dia ho hitanao ao amin'ny fivarotana entana na any amin'ny trano fisakafoanana iray dia tsy misy gluten-tsy misy: Ny Malaza nentim-paharazana dia natao tamin'ny vary orza, izay iray amin'ireo voankazo gluten telo (vary, orza ary indra).
Na dia izany aza dia misy tsena mihamitombo amin'ny karazana voankazo vaovao azo ampiasaina amin'ny glides tsy misy vokatra, ary noho izany dia azonao antenaina ny hitady molotra maimaim-poana amin'ny zavatra sasany, indrindra amin'ny labiera tsy misy gliter.
Indreto ny antony mahatonga ny ankamaroan'ny maltika tsy maimaim-poana, ary raha toa ka azo antoka ho an'ny olona manana aretina avy amin'ny selia na tsy fahatsiarovan-tena amin'ny gluten mba handoto ny malt.
Inona no Maltey?
Ny malta dia mpanandro dia ampiasaina amin'ny sakafo sy zava-pisotro samihafa. Azonao atao, ohatra, ny mividy labiera mamy (labiera mamy izay misy alika kely ambany kokoa noho ny labiera tsy tapaka) ary manamboatra milkshakes malemy (mamoaka tsiranoka mafana ary mampitombo ny tsirony). Matetika ny malt no ampiasaina amin'ny serealy (ny Rice Krispies dia tsy misy gliosina satria misy voany masira, na dia ny vary aza ny maina).
Mba hahazoana marary, dia manangona karazana voamadilo ianao (fomba amam-bozaka nentim-paharazana, fa azo ampiasaina ihany koa ny karazan-tsakafo hafa, toy ny katsaka na sorghoma). Ny fanosehana dia miteraka maniry ny voa (ohatra, manomboka mitombo), ary ao anatin'io dingana io dia misy karazana siramamy isan-karazany ao anaty voamaina.
Raha vao mipoitra ny voan-kafe, dia manakana ny fizotran'ny alahelony ny mpitrandraka, ary miaro ireo siramamy amin'ny alàlan'ny fanamainana ny gony amin'ny rivotra mafana. Ity dingana ity no mahatonga ny aretina ho mamy.
Ny vary orza sy ny varimbazaha dia efa voaomana toy izany nandritra ny an'arivony taona tany Sina, Ejipta, ary tany hafa izay nokolokoloin'ireo voankazo voalohany.
Ny molotra angamba no voalohany nampiasaina mba hanaovana labiera, fa ny voamaina voajanahary ihany koa dia azo atao toy ny pastekà mamy. Ohatra, samanu dia karazana persiana nentim-paharazana vita tamin'ny vary varahina.
Ny mampiavaka ny "malt" dia ampiasaina amin'ny anarana sy matoanteny iray - ilay anarana hoe "malt" dia faritana ho "voa voajanahary, matetika varimbazaha, matetika ampiasaina amin'ny fambolena sy ny fambolena", raha "manoratra" dia manondro ny dingan'ny famokarana malt.
Toerana ampiasaina ny vary orza
Ny sivilizasiôna fahiny dia nampiasa maltika voalohany mba hanaovana labiera, ary ny labiera malazo, fantatra amin'ny anarana hoe malazo amerikana, dia mbola malaza amin'izao fotoana izao. Ny varotra ambony dia ahitana ny Colt 45, Budweiser Icehouse Edge, ary ny Slitz OML Ankoatr'izay, dia misy voankazo varimbazaha hita ao anaty zava-pisotro misy alikaola toy ny Bartles & Jaymes mpanadio voly ary ao amin'ny Smirnoff Ice.
Hahita trondro varim-bazaha ihany koa ianao, amin'ny endriky ny vovo-dronono maloto, ho toy ny zavatra hafa ao anaty milkshakes-raha ny marina, fomba mahafinaritra be ny manao milkshakes. Ny Nestlé Carnation Original Malted Powders dia misy vary trondro sy voanjo voakolokolo (miaraka amin'ny ronono maina), ka ny tena izy tsy gluten-free. Ovaltine, ilay ronono mahavelona manitra, dia vita amin'ny voan-kesika.
Misy vinaingitra malaina (eny, natao tamin'ny vary orza) matetika no ampiasaina hanamboatra sotro sy sakafo hafa.
Maro karazana vatomamy koa no misy vary orza sy / na varahina ho toy ny zavatra hafa. Ny baolina ronono maltesina (Hershey's Whoppers sy NECCO Mighty Malts dia ohatra roa) ny sira vita amin'ny voan-kafe voangom-bolamena, ka mila manalavitra ireo ianao rehefa manaraka ny sakafo tsy misy gliosida . Ary i Lindor Truffles dia miteraka varimbazaha varimbazaha, ary manome azy ireo fetrany ihany koa.
Farany, mahita voankazo varimbazaha ianao amin'ny endriky ny sakafom-bozaka sasantsasany, anisan'izany ny Rice Krispies ao Kellogg sy ny Flakes mangatsiatsiaka. Izany no mahatonga ireo voankazo matavy sy voankazo azo atao amin'ny magazay fivarotana mpivarotra tsy azo antoka ho an'ireo izay manana tsiky na gluten fahatsorana.
Rahoviana no Maloto Azo Antoka ho An'ny Marary Tselatra?
Ny aretina dia miaro amin'ny olona manana aretina avy amin'ny sela na amin'ny tsy fahatsiarovan-tena amin'ny gluten raha tsy vita amin'ny voan-tsolosim-bary, fa tsy ny voanjo gluten. Azo atao ny manamboatra voamaina voapoizina mba hampiakatra siramamy ho siramamy ary avy eo hanina-avy amin'ny voa. Azo atao ihany koa ny manao sora-baventy amin'ny soatoavina "pseudo-grains" (voa izay tsy ao anaty fianakaviana iray toy ny voamaina, fa izay ampiasaina amin'izany fomba izany) toy ny buckwheat na quinoa.
Ohatra, ny Trano Maloto Grouse any Wellington, CO dia manamboatra siramamy, buckwheat, oats, mais (corn), ary quinoa manokana mba hampiasaina amin'ny fanamboarana labiera tsy misy glônera. Ny vokatra ao amin'ny orinasa dia nohamarinina amin'ny gluten-free Organisation Certification Gluten-Free, izay mitaky ny vokatra mba hitsapana ambany 10 ampahafolon'ny gluten.
Briess Malt & Ingredients Co., izay miorina ao Chilton, Wis., Dia mampitombo ny sira sy ny sorghum, ary mikendry ny mpamboly labiera tsy misy gliter. Ny orinasa milaza fa ny molony dia mihatra amin'ny lalàna ara-tsosialy Amerikana misahana ny fitsaboana tsy miankina amin'ny gluten-free izay latsaky ny ampahany 20 isam-bolana amin'ny gluten (ny glutenina dia tsaratsara kokoa).
Ny mpikaroka momba ny indostria dia manantena ireo orinasam-pampandrosoana hafa hampivelatra ny vokatra azo avy amin'ny molekiolana mba hihaona amin'ny fangatahana ho an'ny tsenan'ny gluten-free foods.
Teny iray avy amin'ny
Teo amin'ny teoria, tokony ho afaka matoky ianao fa ny alika ampiasaina amin'ny sakafo izay lazaina hoe "gluten-free" dia natao avy amin'ny zavatra tsy misy gluten, toy ny sorghum (havana akaiky), buckwheat, na oats. Mampalahelo fa tsy izany foana no izy.
Ny Tritian Thompson, gluten-free tsy miankina, izay mitantana ny gluten-free Watchdog, dia mitatitra fa ny mpanome sakafo vitsivitsy dia nampiasa voan-java-bozaka ho toy ny zavatra vita amin'ny gluten-free-labeled products, na dia tsy mamela ny vary orza aza ny lalàna FDA -kabary misy tsiranoka amin'ny gluten-free. Ny mpanamboatra dia hilaza fa ny fitsaboana enti-manapa-kevitra dia ambany 20 segondra isa-tapitrisa (ny tsy miankina amin'ny gluten tsy misy lalàna), fa tsy midika izany fa tsy misy zava-dehibe ny sakafo tsy misy gluten dia tsy misy vary orza.
Ny hahatonga ireo zavatra hafa ho marim-pototra (ny fitsipika momba ny sakafo fametahana sakafo dia sarotra), ny mpanamboatra dia tsy mila mamaritra ny etikany fa misy zavatra vita amin'ny vary orza (toy ny vary, ny vary orza dia tsy heverina ho zava-mahadomelina lehibe). Noho izany, ny vary orza dia azo alaina tahaka ny "malazo" amin'ny marika sakafo.
Noho izany, raha hitanao fa misy "sira", "sola", na "siramamy malazo" ao amin'ny lisitry ny vokatra misy ny "gluten-free", dia mitandrema - ny vokatra dia mety misy vary orza. Alohan'ny hihinana azy, dia tokony hiara-mijery amin'ny mpamorona ianao mba hahitana hoe karazana maltia no nampiasaina. Hatramin'ny nivoahan'ny tsimokaretina maimaim-poana avy amin'ny rongony toy ny buckwheat sy ny sorghum, dia mety ho hitantsika bebe kokoa ny "sorghum malt" sy ny "buckwheat malt" izay voatonona ho vidy ho an'ny gluten-free-labeled vokatra.
> Source:
> Celiac Disease Foundation. Inona no tokony ho fihinako? tarehimarika.
> US Food and Drug Administration. Fitaovana tsy miankina amin'ny rehetra sy ny gluten-free rehetra.