Ny fomba fijerin'ny gluten-free diet
Raha vao nomena fitsaboana aretina avy amin'ny sela ianao na tsy fahita firy amin'ny gluten , dia azo lazaina hoe "mandeha gluten" ianao (amin'ny tranga sasany, tsy misy fanazavana mihoatra noho izany). Raha efa nikaroka ny tsy fihinanan-kena ianao dia angamba noho ny finoanao fa mety hanampy amin'ny fahasahiranana ara-pahasalamana izay atrehanao izany-mety ho fantatrao bebe kokoa izany.
Na eo amin'ny roa tonta aza anefa, dia mety tsy ho tsapanao fa ny fanombohana ny tsy fihinanan-kibo dia tsy fahampian'ny sakafo ho an'ny vehivavy, ary ny iray izay miaraka amin'ny fianarana miboridana mafy.
Noho izany, inona marina no tafiditra amin'ny fanombohana sy fanarahana ny fihinana gluten-free? Alao fotsiny ny gluten, sa tsy izany? Eny, eny. Fa ho an'ny olona maro, ny teboka fanombohana dia tsy mitsambikina hiditra ao amin'ny sakafo. Raha ny tokony ho izy dia mamaritra mazava tsara ny gluten izany mba hahafahanao manomboka mahazo izay tokony hanafoanana azy.
Ny gluten dia ao amin'ny sakafo maro (anisan'izany ny maro izay tsy hanantena anao hahita izany) ary sarotra be ny manalavitra azy.
-
Gluten-Free sy Diabetika? Fantaro hoe ahoana no ahafahanao manodina ny sakafo samihafa
-
Afaka mamono anao amin'ny glutenida ve ny angady azony?
Raha ny marina, ny fari-pahaizana fianarana amin'ny gluten-free dia mitovy na lehibe kokoa noho ny fianarana ho avy amin'ny karazana hafa karazana. Hahazo ny fanantonana azy amin'ny farany ianao, fa ianao dia hianatra bebe kokoa momba ny fametahana sakafo sy ny anaran-tsakafo afa-tsy ny efa nieritreritra fa tokony ho fantatra ao anatin'ilay dingana.
Hanao fahadisoana koa ianao rehefa mianatra ny fomba fihinanana glides. Tsy azo ihodivirana izy ireo, koa aza manenjika azy ireo-na dia mandratra anao aza ny vatanao noho izy ireo . Na dia nisakafo aza ianao nandritra ny folo taona na mihoatra, mbola mety hanao fahadisoana foana ianao, na dia mety tsy ho mafy loatra aza.
Inona no atao hoe gluten?
Ny gluten tokony halavirinao dia proteinina hita amin'ny voamaina toy ny vary, orza, ary ny salohim-bary. Noho izany, ny sakafo misy voankazo sy vary orza ary rong dia misy gluten, toy ny mofo, ny pasta, ny mofo, ny cookies, ary ny serealina indrindra. Ny voankazo amin'ny gluten dia matetika ampiasaina amin'ny sakafo satria manana toetra mampiavaka ny mpamokatra sakafo. Ohatra, ny mofo wheat dia manana ny maha-izy azy manokana, mahafinaritra ny elasticity sy ny tontolon'ny gluten, fa ny mofomamy sy ny pasta dia mifamory fa tsy manimba noho ny proteinina gluten.
Na izany aza, ny mofo, ny sereal, ary ny pasta dia ny tendron'ny gluten iceberg-gluten dia zavatra iray ihany ao amin'ny ankamaroan'ny, na dia ny ankamaroan'ny, vokatra sakafo vokarina. Amin'ny savony sasany, ny voan-kafe gluten dia mihinana tsikirikirioka, mamela ny mpanamboatra sy ny mahandro ao an-trano hampiasa tsy dia misy fitaovana lafo vidy toy ny crème. Matetika ny voan-kesika no ampiasaina amin'ny sikidy sy cookies. Ary amin'ny labiera sy ny endriky ny liquor, ny voan-kafe gluten dia asiana alikaola mba hisotroana alikaola.
Misy sakafo sasany izay ahitana gluten, toy ny vokatra mahandro sy ny pasta. Fa ny fisorohana izany dia tsy ampy raha manara-penitra tsy misy gliosida ianao. Ilainao ny manafoana ny karazana glover rehetra na dia ny zavatra nafenina aza.
Nahoana no Misakafo Gluten-Free?
Ny ankamaroan'ny olona manaraka ny fihinana gluten dia manao izany satria ampiasainy izany mba hikarakarana fahasalamana manokana. Ny toe-pahasalamana mahazatra izay mamaly amin'ny tsy fihinan'ny gluten dia aretina sely. Raha ny marina, ny sakafo dia novolena voalohany mba hitondra ny selia, izay vokatry ny fiheveran'ny autoimmune amin'ny proteinina gluten.
Amin'ny fotoana manokana, raha mandoto vary, na vary orza, ny gliokao ao amin'ny voamaina dia manaisotra ny hery fiarovan-tena mba hanafika ny fofon'ny tsina kely. Izany dia miteraka soritr'aretin'ny sela ary mety hitarika amin'ny tsy fahampian-tsakafo , ny tsy fahampian-tsakafo , ny osteoporose , ary ireo vokatra hafa mety hitera- pahavoazana.
Ny olona manana aretina avy amin'ny sela dia tsy maintsy misy glisida tsy misy fiafaràna mba hanamaivanana ny soritr'aretina ary hampihenana ny loza ateraky ny fepetra mifandraika amin'izany.
Na dia ny glutenina kely ihany aza dia afaka mitazona ny rafitra fiarovan-tena amin'ny fandrosoana ary hisorohana ny tsinontsinona amin'ny fahasitranana. Ny olona izay antsoina hoe antsoina hoe gliosida tsy miteraka gliosida (fantatra ihany koa amin'ny tsy fahita firy mena) dia manara-penitra tsy misy gliosida. Vao tsy ela akory izay no nanaiky io toe-javatra io ary tsy dia fantatra loatra amin'ny aretina sely.
Ny fiheverana fa ny fihenan'ny gluten / wheat dia maneho fiheverana amin'ny fitambaran'ny voamaina (na tsy voatery gluten) miaraka amin'ny soritr'aretina misy ny alahelon'ny alikaola, ny aretin'andoha ary ny reraka. Mbola tsy fantatry ny mpikaroka ny antony mahatonga ny olona sasany hiaina ireo soritr'aretina ireo. Na izany aza, dia mihevitra ireo mpitsoa-ponenana samihafa izy ireo, anisan'izany ny tsiranoka gluten / wheat, izay ahafahan'ny fanangon-tsiran-tsiranoka marefo mahazaka manome proteinina sy mikraoba hitsoaka ao anaty rà.
Ao amin'ireo mitovitovy amin'ny glute / wheat, ny fihinanana gluten-free dia manakana ny soritr'aretina toy ny amin'ny aretina sely. Ankoatra izany, dia misy fepetra hafa izay mety hahasoa ny olona sasany amin'ny fandehanana glides tsy misy, anisan'izany ny aretin'ny tiroidia , arthritis rheumatoid, ary ny diabeta 1 ihany .
-
Raha Tsy Manana Gluten-Free ianao, Mety ho Reraka be ianao
-
Tsy misy glotena? Jereo ny lanjanao amin'ireo 9 voaaro voajanahary ireo
Ny fikarohana momba ireo toe-java-miseho rehetra ireo-ary ny antony mahatonga ny fihinanana gluten-free dia miseho manampy amin'ny fanalefahana ny soritr'aretina amin'ny tranga sasany - dia mitohy.
Manoro hevitra ny dokotera fa tsy manomboka mihinana glisoma ny olona alohan'ny hitsapana ny aretina sely. Izany dia satria mila mandevina glides ianao amin'ny fitsapana aretina sely mba ho marina. Mety ho zava-dehibe ny mahafantatra tsara raha misy sôniaka ianao mba hahafahanao mijery ny fahasalamana mifandraika amin'izany.
Inona no sakafo azo avy amin'ny gluten?
Mba hisakafo maimaim-poana dia mila misoroka ny zava-drehetra izay misy vary, vary orza sy salohim-bary. Ny fanesorana ireo zavatra hita miharihary-mofo, pasta, crackers, ary cookies - dia tokony ho mora (na dia mety ho mavesatra ara-pihetseham-po aza ny mamela ny sakafo tianao indrindra , na dia manolo izany aza ianao amin'ny solon'an-tsasatra maimaim-poana).
Ny olana dia ny gluten afaka miafina miaraka amin'ny fitambaran'ny karazan-tsakafo . Manana tavoahangy misy lasopy ve ianao ao anaty fitoeran-tsakafo misy "starch"? Mety misy gluten io angovo io. Ary ahoana ny momba ny siramamy miaraka amin'ny "aroma voajanahary"? Gluten potika eny. Toa hita eny rehetra eny ary mila mijery ny toerana misy azy ianao mba hisorohana izany.
Ny US Food and Drug Administration (FDA) dia tsy mitaky ny fampidirana gluten momba ny labozia misy sakafo, na dia afaka manambara azy io an-tsitrapo aza ny orinasa manoloana ny fitsipi-pitenenan'ny fda tsy miankina amin'ny FDA. Raha ny ara-dalàna, ny mpamokatra dia tokony hamoaka vary (iray amin'ireo alergie ambony valo), saingy tsy mila manambara ny vary orza sy ny honohono.
Betsaka ny orinasa misafidy ny hahatonga ny olona hahita ny vokatra glides tsy misy vidiny raha tsy mijery ireo zavatra entina. Izy ireo dia hampiasa soratra manintona izay milaza ny "gluten-free" na marika midika hoe "gluten-free." Na dia nafindra tany amin'ny toeram-pivarotana sakafo aza ny gluten-free, dia nahazoana antoka fa ny karazana gluten-free rehetra dia mety ho hita any amin'ny toeram-pivarotana maro be. Azonao atao koa ny mividy sakafo izay voafaritra mazava tsara amin'ny fikambanana tsy miankina iray tsy misy gluten.
Ny mpanamboatra hafa, toy ny Kraft Foods sy Con Agra Foods, dia manana politikam-panazavana hanampiana mandrakariva ireo zavatra enti-matavy izay misy gluten ao amin'ny labels misy sakafo. Amin'ireny tranga ireny, dia misy tsiranoka mareva-doko amin'ny endriny ao amin'ny lisitry ny ravina ho toy ny "varimbazaha (varimbazaha)", raha misy tsiranoka voajanahary malaza kosa mety hamaky ny "tsaramaso". Na izany aza, ny sakafo tsy misy gluten dia tsy voatery tsy misy gluten satria mety ho voan'ny areti-mifindra amin'ny gluten amin'ny fanodinana.
Ahoana no hanombohana sakafo tsy misy gluten?
Noho izany rehetra izany dia mety hieritreritra ianao fa ny fihinanana gluten-free dia toa mampatahotra. Afaka mihinana maimaim-poana anefa ianao, raha tsy mamaky marika sakafo tokana, fa mifoka tanteraka amin'ny sakafo tsy misy gluten tsy misy gluten, toy ny voankazo voankazo, legioma, sakafon-tsakafo, voangory ary trondro.
Ity, raha ny marina, no fomba tsara indrindra hanombohana sakafo tsy misy glioma satria manakana anao tsy hanao hadisoana rookie raha manitsy ny vatanao. Ity fomba ity koa dia hanampy anao hisintona ny soritr'aretina taty aoriana rehefa nampiana sakafo bebe kokoa ianao. Ankoatr'izany dia mety hanampy anao handevona ny sakafo ilaina ilainy izany satria ny entana amidy dia tsy latsaky ny vitaminina sy mineraly manan-danja mihoatra noho ny sakafo tsy tapaka.
Tena misy lisitra lava azo avy amin'ny sakafo azo antoka sy azo antoka tsy misy glides. Raha mividy ny fizarana vokatra, ohatra, ny voankazo sy ny legioma dia azo antoka fa hihinana sakafo tsy misy fitsaboana (na dia mety tsy misy aza ny zavatra azo alaina). Ao amin'ny fizarana hena, mifindrà amin'ny henan'omby, volon-koditra, kisoa ary hazan-dranomasina izay tsy misy marinadia na zavatra hafa fanampiny. Amin'ny ankapobeny, raha mbola mazava tsara, dia azo antoka izany.
Ny vary sy ny quinoa dia safidy tsara ho toy ny tsiranoka hanampiana ny sakafo ho anao - mba ho azo antoka fa hividy karazam-bibikely tsy misy entana fanampiny. Potato ihany koa ny safidy tsara, na dia mila mijery ny fomba fiomanana aza ianao. Ny tsindrin-tsakafo dia mety ho somary sarotra satria ny ankamaroan'ny go-to-be dia misy gluten (mieritrereta pie, cookies, ary cakes). Mety ho safidy tsara ny krismasy raha tsy misy ny tsy fahazakana azy , izay olana mahazatra amin'ny olona manana aretina avy amin'ny sela. Aoka ianao hitandrina tsara mba hifikitra amin'ny marika glasy sy ny tsiro izay heverina fa tsy misy gluten (eny, misy glioly ny gilasy).
Halaviro ny vola
Mety ho gaga ianao mahita fa raha vao manomboka mihinana gluten-free ianao, dia hihetsika amin'ny gliokao kely kely ny vatanao amin'ny famerenana indray ny soritr'aretina taloha na ireo vaovao tsy eritreretinao mihitsy aza. Ny soritr'aretina toy izany dia mety ahitana ny alahelon'ny alikaola sy ny havizanana . Mampalahelo fa ity dia tena mahazatra aorian'ny fipoahana gluten ary afaka andro maromaro, na mihoatra, hahatsiaro ho toy ny tenanao indray .
Ary koa, ny olona sasany dia mahatsapa kokoa ny fihanaky ny lakolosy amin'ny gluten noho ny hafa. Mampalahelo fa midika izany fa mila mitandrina tsara izy ireo. Na aiza na aiza toerana ahafahanao mihena ny haavon'ny fahatsapana, dia mila manao devoara ianao rehefa mandeha tsy misy gluten-nao mba hampihenana ny vintana ho an'ny glitening tsy fantatra. Raha ny tokony ho izy dia mila:
- Manapaha hevitra raha hizara trano fisakafoanana miaraka amin'ny mpianakavy mihinana gluten ary (raha toa ka manapa-kevitra ny eny) dia manamboara izany tranokely izany miaraka amin'ny fomba izay misakana anao tsy marary.
- Manaova sakafo sy sakafo avy amin'ny lakozia (na avy amin'ny ampahany amin'ny lakozia izay ampiasainao raha toa ka manomana lakozia iombonana ianao).
- Manolo ireo fitaovana an-dakozia satria izy ireo dia mety hampiasa ny sisa tavela amin'ny gluten (na dia nositraninao tanteraka aza).
- Ataovy maimaim-poana ny ambiny ao an-tranonao , ao anatin'izany ny bathroom ( shampoo, conditioner , ditepost , ary makiazy ), ny atrikasanao (ny gidro sy ny fitaovam-pandrafetana azo avy amin'ny gluten), ary ny cabinet fanafody.
- Mampiasà fampitandremana lehibe rehefa misakafo sy misakafo sakafo novokarin'ny namana iray na ny fianakaviany .
Misy fomba ahafahana manatsara ny làlan-kaleha amin'ny glides. Azonao atao, ohatra, ny mandefa fampiharana smartphone mba hanampy anao hamantatra ny vokatra sy ny trano fisakafoanana izay manolotra ireo izay tsy misy glides. Azonao atao ihany koa ny manamarina ny fivarotana lehibe indrindra tianao mba hijerena raha misy lisitry ny vokatra tsy misy glompetra na marika eo amin'ny talantalana. Ary, afaka mitondra ny sakafonao manokana ianao any amin'ny fivoriana izay tsy heverinao fa ny sakafo omena dia tsy misy gluten-free ho anao.
Amin'ny ankapobeny dia manery anao hihatsara bebe kokoa ny zavatra mitranga amin'ny sakafo ianao sy ny fomba nanaovana azy, raha manomboka ny sakafo tsy misy glides ianao ary mihinana tsy misy volom-bary. Ny soa ho an'ny fahasalamana tsaratsara kokoa anefa dia tokony hahatonga izany fianarana fanampiny izany ho mendrika.
Sources:
National Institute of Digestive sy Diabetes sy ny aretin'ny voa. Celiac Disease.
US Food and Drug Administration. Gluten-Free Fanipika momba ny sakafo.