Tsy mazava velively raha tena mampihetsi-po tokoa ny gluten
Rehefa miresaka momba ny toe-pahasalaman'ny dokotera maro ankehitriny dia antsoina hoe " tsy fahita firy gluten ", dia mora ny mifantoka tanteraka amin'ny proteinina gluten . Raha ny marina, ny gluten izay mitarika amin'ny fahavoazan'ny tsinay amin'ny aretin'ny selia , ary noho izany dia toa tsy nisy fiatraikany goavana, raha voalaza teo aloha io toe-javatra vaovao io, ny mihevitra fa ny gluten dia ny manome tsiny ny soritr'aretina eto.
Ahoana anefa raha tsy misy gluten ilay mpahazo ny soritr'aretin'ny "gluten sensitivity"? Ahoana raha hafa kosa izany - ny vovon-javatra hafa - na ny maro aza - izay hita ao amin'ny voankazo, vary orza sy salohim-bary, ary angamba ao amin'ny sakafo hafa ihany koa?
Ity dia hevitra iray izay manintona. Ny voka-dratsiny hita ao amin'ireny voamaina ireny dia ahitan'ny fructans (fambolena sarobidy izay mety miteraka soritr'aretina amin'ny olona manana aretina entina amin'ny tsinay) sy amibisakana trypsin (proteinina), ankoatra ny proteinina gluten.
Ity ny asehon'ny fikarohana momba ireo singa telo samihafa rehetra, ary ny fomba mety ho mifandray amin'ny tsy fahita firy amin'ny gluten.
Glutenina ny fahantran'ny Kilonga
Ity no singan-tsakafo izay ifantohan'ny ankamaroan'ny olona. Ny gluten dia proteinina izay ampiasain'ny voamaina hanangona ny sakafo ho an'ny taranaka taranaka manaraka. Hita ao amin'ny masomboly amin'ny voan-javatra voajanahary - ny ampahany amin'ny zavamaniry izay eritreretintsika, ary ampiasaina, ho sakafo.
Ny fikarohana voalohany momba ny fahatsiarovan-tena tsy mitongilana, izay navoaka tamin'ny 2011, ny gluten-nify toy ny olana amin'ny toe-javatra vao noforonina. Izany fandinihana izany dia nilaza fa ny gluten dia nahatonga ny tsinain'ny olona sasany nipoitra sy nirehitra nefa tsy nahatonga aretina sely. Nofintinin'ny mpikaroka fa ireo olona ireo dia nanao fihetsiketsehana tamin'ny glutes tamin'ny sakafo naloany.
Hatramin'io fandinihana voalohany io, dia nisy fanadihadiana maromaro izay nampiasa ny glase madio mba hanandramana sy hanentanana ny soritr'aretina amin'ny olona izay nino fa izy ireo dia gluten sensitive. Nahita valiny nifangaro izany.
Ny fianarana iray, ohatra, dia nanaisotra ny sakafo voaendaka rehetra avy amin'ny karazan-tsakafo 37, ary avy eo dia nomena azy ireo tamin'ny karazana gluten madio (tsy fantatry ny olom-pirenena raha nihinana gluten izy ireo ary nihinana plasebo). Ny olona tao amin'ilay fianarana dia tsy nahatsapa soritr'aretina fanasitranana nandritra ny fihinanana ny gluten madio, saingy ny sasany tamin'izy ireo dia lasa ketraka .
Ny fianarana iray hafa dia nampiasa fomba teknika mitovy amin'izany ho an'ny "fanamby" olona izay nilaza fa gluten mitaona amin'ny glides ary nahita fa ny sasany tamin'izy ireo dia nihetsika tamin'ny glides madio. Tao anatin'izany fanadihadiana izany, 101 no nilaza fa nihatsara ny fikarakarana arakaraky ny aretin-koditra rehefa nanaraka ny sakafo tsy misy glioma, ary ny 14% tamin'ireo no nanjary ratsy raha tsy nahafantarana ny gluten tao anatin'ilay fianarana.
Ny tsipika ambany: Ny olona sasany milaza fa mahatsapa ho manana voankazo gluten dia toa maneho hevitra amin'ny glides, fa ny hafa kosa tsy mihetsika raha tsy mahatsiaro tena amin'ny gluten madio. Ny fikarohana fohy momba izany dia ilaina.
FODMAPs dia olana amin'ny IBS
Mety ho ny voankazo dia ny fructus. Izany no iray amin'ireo fanadihadiana vao haingana momba ny fahatsapana gluten - ny iray tamin'ireo olona 37 izay tsy nahazo ny soritr'aretina mipetaka avy amin'ny gluten madio.
Ny voankazo dia fambolena sarobidy izay mampitombo ao amin'ny tsinay lehibe, mety miteraka entona, mitebiteby, tebiteby, alahelo, aretim-po ary fikorontanana. Izany fianarana manokana izany dia ny FODMAPs (fermentable, oligo-, di-, monosaccharides ary polyols), izay sugara dia hita ao anaty voam-bokatra sy sakafo maro hafa raha tsy nahita ny soritr'aretin'ny tsinay izay mihombo amin'ny glides madio ny olona.
Ny tsipika ambany: Ny FODMAP dia mahatonga ny olona ho voan'ny aretin-koditra ao amin'ny olona maro miaraka amin'ny soritr'aretin'ny tsinay, ary ny fihinanana FODMAP ambany dia hita fa mampihena ny soritr'aretina eo amin'ny telovolana amin'ireo izay miaraka amin'ny IBS.
Fa tsy mazava loatra raha ny olana amin'ny "gluten sensitivity" dia tena FODMAPs, ary raha ny vahaolana dia ambany FODMAP, fa tsy ny gluten-free sakafo. Ary mbola ilaina ny fikarohana.
Amylase Trypsin Inhibitors dia mpitsikilo fanafody
Misy ampahany fahatelo amin'ny voanjo gluten maoderina izay noheverin'ny mpahay siansa ho toy ny olana mety: amylase trypsin inhibitors. Ireo proteinina ireo dia voajanahary voajanahary voajanahary - nataon'ilay zavamaniry izy ireo mba hiarovana amin'ny bibikely.
Ny sakana amylase trypsin ao amin'ny voan-kafe glides dia mahatonga azy ho sarotra na tsy ho vitan'ny bibikely handevon-tsolika ao amin'ny voam-bary. Ny varimbazaha maoderina dia efa voavolavola ho maro an'ireny proteinina ireny.
Ny olana dia ny moka amylase trypsin amin'ny vary (ary angamba voan'ny gluten hafa) dia toa miteraka aretina amin'ny olona sasany, ao amin'ny tsinainy sy any amin'ny toerana hafa ao amin'ny vatany. Ny mpikaroka mianatra an'io proteinina io dia mihevitra fa afaka mitana anjara toerana amin'ny aretina sela izy ireo, amin'ny tsy fahatsiarovan-tena amin'ny gluten, ary mety amin'ny toe-javatra hafa izay tarihin'ny tsindrona.
Ny loharanon-kevitra: Amylase trypsin ny tsiranoka dia mety hitondra na hampisy ny antsoin'ny olona hoe tsy selaka glides. Na izany aza, amin'izao fotoana izao izy ireo no kely indrindra nianatra ireo antony telo ireo.
Inona izany?
Tsy misy toerana akaiky amin'izao fotoana izao izay mety hiteraka toe-javatra izay antsointsika hoe "tsy fahita firy gluten". Mety hiteraka glides, FODMAPs, tiroiran'ny amylase trypsin, fifandimbiasana telo, na zavatra hafa tanteraka.
Raha tsy manome tsiny ny gluten fa zavatra hafa ao amin'ny voankazo glides, dia ny olona manana ny fepetra dia mety mila manaraka ny sakafo tsy misy ny vary, ny vary orza, ary ny raby ... tsy gluten fotsiny.
Ny fikarohana nandritra ny taona maromaro ho avy dia tokony hilaza amintsika bebe kokoa ny antony mahatonga ny tsy fahatsiarovan-tenan'ny tsy sela sy ny isan'ny olona manana izany. Izany, ho setriny, dia tokony hanampy antsika hahita ny fomba sy ny fomba fijerena azy.
Sources:
Biesiekierski J et al. Ny gluten dia miteraka fanafody gastrointestinal ao amin'ny foto-kevitra tsy misy aretina selaka: fitsapana mihodinkodina mihodinkodina mihodinkodina. American Journal of Gastroenterology. Navoaka tamin'ny 11 janoary 2011. doi: 10.1038 / ajg.2010.487.
Biesiekierski J et al. Tsy misy fiantraikany amin'ny glute amin'ny marary amin'ny fahatsiarovan-tenan'ny sela tsy sela taorian'ny sela taorian'ny fihenan'ny alika fihinanana, tsy voatsabo, ary ny fiterahana fohy. Gastroenterology . 2013 Aug; 145 (2): 320-8.e1-3.
Biesiekierski J et al. Ny fahatsiarovan-tena tsy manimba ny sela: manambatra ny piozila. Wiki puzzle.svg 2015 Apr; 3 (2): 160-5.
Elli L et al. Porofon'ny fanatrehana ny fahatsapan'ny gluten tsy misy sela amin'ny marary voan'ny aretina azo avy amin'ny gastrointestinal: vokatry ny Multicenter Randomised Double-Blade Odyssey Controlled Gluten Challenge. Nutrents . 2016 8 Feb. 8 (2). pii: E84.
Fasano an et al. Fahasamihafana ny fivoahan'ny tsirin-tsakafo sy ny tsiranoka amin'ny endrim-pahabangan'ny toetr'andro amin'ny gliosida roa mifandraika: aretin'ny sela sy gluten. BMC Medicine 2011, 9:23. doi: 10.1186 / 1741-7015-9-23.
Fasano A. et. al. Olana eo amin'ny gluten mifandraika: fifanarahana amin'ny anarana nomena anarana sy ny fanoratana. BMC Medicine. BMC Medicine 2012, 10:13 am: 10.1186 / 1741-7015-10-13. Navoaka: 7 Febroary 2012
Junker Y et al. Ny tsiranoka mena amylase trypsin dia miteraka tsiranoka amin'ny tsindry amin'ny alàlan'ny fampiatoana ny mpandray tsimponina 4. Ny Journal of Experimental Medicine . 2012 Dec 17; 209 (13): 2395-408.
Schuppan D et al. Whey amylase trypsin inhibitors as activite nutrition of innate immunity. Aretina famonoana aretina (Basel, Soisa) . 2015, 33 (2): 260-3.