Fantaro hoe inona no azo antoka sy tsy misy amin'ny gluten-free
Raha vaovao amin'ny tsy fisian'ny gluten-free ianao - na na dia nisakafo aza ianao nandritra ny fotoana kelikely - mila mahafantatra ny dikan'ny teny hoe "gluten" amin'ny labels amin'ny sakafo sy ny labels momba ny vokatra momba ny fikarakarana manokana ianao afaka misoroka glides miafina.
Indrisy anefa, ny fitondrana amerikana mahandro sy ny fitsaboana dia tsy mitaky ny mpanamboatra ny mamoaka gluten amin'ny labels (afa-tsy vary ihany), noho izany dia mamaritra raha toa ka misy asa gliokazy raha misy ny vokatra raha misy ny gluten dia tsy lazaina fa "gluten-free".
Mba hahamora kokoa anao, dia nanangona lisitr'ireo zava-maniry samihafa aho izay ahafahan'ny gluten manafina. Ny sasany amin'izy ireo dia mahitsy - midika izy ireo ny vary, ny vary orza sy ny ala - raha toa kosa ny sasany dia misy gluten kely fotsiny.
Ampiasao ity lisitra ity ho toy ny mpitari-dalana, fa raha misy fisalasalana, jereo amin'ny mpanamboatra ... na misafidiana vokatra hafa.
Tolotra midika hoe gluten amin'ny labels momba ny sakafo
Zavatra tsy ampy / fanononana X-SAMPA tsy ampy, tsy nisy teny manokana voalaza Raha mahita an'ireto ianao dia misy gluten ny vokatra:
- Triticum vulgare (vary)
- Triticale (fifandimbiasana vary sy vary)
- Hordeum vulgare (orza)
- Sakafo ara-tsakafo
- Zavatra tsy ampy / fanononana X-SAMPA tsy ampy, tsy nisy teny manokana voalaza
Ireo ingahy izay mitana ny glides
Ireo fepetra manaraka ireto dia manondro ireo fitaovana izay ahitana gluten:
- Ny proteinina wheat / hydrolyzed wheat protein
- Ny tsimok'aretina varimbazaha / varim-bazaha mivolombatolalaka
- Ny kobam-bary mofomamy / mofo lafarina / koba voajanahary
- Bulgur (karazana vary)
- Malt (vita amin'ny vary orza)
- Couscous (vita amin'ny vary)
- Farina (vita amin'ny vary)
- Pasta (vita amin'ny vary, raha tsy misy fanamarihana hafa)
- Seitan (vita amin'ny gaza gluten ary matetika ampiasaina amin'ny sakafo fihinana)
- Ny ahitra na haran-kisoa (ho voan'ny korana)
- Ny menaka varimbazaha (ala)
Ireo ingahy izay mety miteraka glides
Miankina amin'ny loharano rehetra, ireo entana rehetra ireo dia mety misy gluten.
Ny FDA dia mitaky ny famokarana sakafo hanamboarana entana vita amin'ny varata misy ny labels. Na izany aza dia azo ampiasaina mba hanamboarana sombin-tsakafo hafa ny gripona hafa misy voankazo.
Tokony hanamarina miaraka amin'ilay mpanamboatra ianao mba hahitana raha misy sakafo na iray na maromaro amin'ireto entana ireto dia azo antoka amin'ny sakafo tsy misy gliosida .
- Ny proteinina fambolena voajanahary (azo avy amin'ny vary, katsaka na soja)
- Ny maridrefitry ny varimbazaha / modify (azo avy amin'ny loharano maro, anisan'izany ny vary)
- Arahabaina voajanahary / zavamaniry voajanahary (azo avy amin'ny orza)
- Orinasa artificial / artificial (azo avy amin'ny orza)
- Karazana loko Karamiasa (izay heverina ho toy ny zavatra azo antoka, fa raha tsy misalasala ianao, jereo amin'ny mpanamboatra)
- Vovonan'ny sakafo novaina
- Ny proteinina / HPP voajanahary
- Fiarovana voajanahary / HVP
- zavamanitra
- Flavorings
- Vokatry ny legioma
- Dextrin sy Maltodextrin (indraindray vita amin'ny varimbazaha)
Tadidio fa ny sakafo tsy misy gluten-entana dia mbola mety hivezivezy amin'ny gluten mandritra ny fanodinana. Raha mihetsika amin'ny sakafo ianao, saingy toa tsy misy fitaratra misy gluten ao aminy izany, tsy midika izany fa mieritreritra fihetseham-po ianao. Saingy ny zava-dehibe, ny gluten-nify dia afaka manana karazam-pandrefesana maro isan-karazany izay mety hampidi-doza kokoa noho ny soritr'aretina mahery. Izany no antony maha-zava-dehibe ny mifantoka amin'ny labels ary miresaka momba ny sakafo azo antoka amin'ny hafa ny fiarahamonina selyky.
Ny olona voan'ny aretin'ny selia sy ny fahatsiarovan- tena amin'ny gluten tsy miteraka dia manana ambaratongam-pahavitrihana betsaka amin'ny fitiliana gluten. Raha toa ianao ka miteraka glutenina amin'ny zavatra izay toa tsy misy gliosida, dia mazava ho azy fa misy trondro gluten ao anatin'izany mba hahatonga anao hanao fihetsiketsehana, na dia eo aza ny lisitra azo antoka amin'ny ingredients.