Ny fametahana ny gluten tsy misy mpamorona no an-tsitrapo
Inona no dikan'ny hoe mijery labozia milaza ny sakafo dia "gluten-free"? Indrisy anefa fa tsy midika izany hoe tsy misy gluten ao anatin'izany ny sakafo. Raha ny marina, maro ny sakafo mitaingina labiera "gluten-free" misy tsiranoka, ary tsy misy fitsipika avy amin'ny governemanta US na fampiharana ny fametahana glides tsy misy.
Inona no atao hoe gluten-free, na izany aza?
Tamin'ny volana aogositra 2013 dia namolavola ny fitsipika izay mamaritra ny teny hoe "gluten-free" ny orinasa US Food and Drug Administration (FDA) mba hahafahan'ny mpampiasa sakafo vokatra raha toa ka ny ampahany amin'ny ampahatelon'ny gluten, na ppm ny vokatr'izy ireo.
Ny FDA dia nisafidy ampahany 20 tapitrisa ho an'ny gluten araka ny fitsipika mifototra amin'ny fikarohana izay mampiseho fa maro ny celiacs, fa tsy ny rehetra , afaka mandany sakafo izay latsaky ny 20 ppm glutes ho an'ny ampahany sakafo tsy tapaka raha tsy manana soritr'aretina lehibe na miteraka ny fahavoazana tsinay fantatra amin'ny hoe atrophy malaza .
Ny masoivoho dia nanamarika ihany koa fa ny fitsirihana dia afaka mahita ny gluten amin'ny vokatra sakafo amin'ny 20 isa-tapitrisany.
Manana an-tsitrapo ny fandefasana sakafo amin'ny gluten-free
Tsy voatery hametraka mari-pamantarana tsy misy glisma ny mpanamboatra ny vokatra sakafo, na dia mifanaraka amin'ny fenitry ny "gluten-free" an'ny FDA aza. Noho izany, ireo orinasa manome lisansa tsy miankina amin'ny vokatra dia manao izany any amin'ny raharaham-pitsarana amin'ny olona manana aretina avy amin'ny sela ary ny tsy fahatsiarovan-tena amin'ny gluten .
Ny FDA dia nitatitra tamin'ny tapaky ny taona 2013 fa ny ankamaroan'ny mpanamboatra izay mametaka ny vokatra "gluten-free" dia manaraka ny fenitra 20pm. Mbola mitohy izany ankehitriny.
Ankoatra izany, ny mpamokatra sasany, indrindra fa ny haingon-tsakafo maimaim-poana, dia manaraka ny fitsipika henjana ho isan'ny programa fanamarinana maimaim-poana.
Aostralia, Nouvelle Zélande, manolotra fari-pitsipika mazava tsara indrindra momba ny gluten-free
Ny fari-pitsipi-pitenenana gluten-free dia samy hafa amin'ny firenena.
Any Eoropa, ny mpanamboatra dia manaraka ny fitsipika novolavolain'ny Kaomisiona Codex Alimentarius, izay nantsoina tamin'ny taona 2007 ho an'ny fampihenana ny paikady maimaim-poana amin'ny 200ppm hatramin'ny 20ppm.
Any Kanada, ny sakafo koa dia tokony hihaona amin'ny standard 20ppm.
Aostralia sy Nouvelle Zélande dia samy manana ny fitenenana maimaim-poana indrindra manerana izao tontolo izao. Mba hahazoana ny mari-pamantarana maimaim-poana, ny sakafo dia tsy maintsy manana gluten be mahita azy ao ambanin'ny tetikasam-pihetseham-panafahana mora azo indrindra, izay ahitan'ny gluten ankehitriny amin'ny 3ppm eo ho eo. Tsara homarihina fa nisy fifandraisana vaovao tany Nouvelle-Zélande nilaza tamiko, rehefa nanan-kery ireo fitsipika henjana ireo, dia nitatitra fa nihatsara ny fahasalamana, na dia tsy voamarik'izy ireo aza ny soritr'aretina.
Mbola azo atao ao amin'ny sakafo miaraka amin'ny gluten-free Labels
Na dia eo aza ny fepetra mety hitranga any Etazonia, miaraka amin'ny ezaka ataon'ny orinasa manampahaizana mba hanafoanana glutena bebe kokoa avy amin'ny vokatra, dia mbola azo atao ny mividy gliosina avy amin'ny vokatra voamarina tsy misy glôm- barotra, indrindra fa raha ny glutenhover hoverona manodidina io 20ppm natokana ho an'ny standard.
Ny teknolojia fitiliana amin'izao fotoana izao dia afaka mamantatra gluten midina eo amin'ny 3ppm eo ho eo, ary ny mpanamboatra manokana ireo dia mamokatra vokatra izay latsaky ny 5 ppm glutes ao aminy. Na izany aza, raha mahatsapa amin'ny gliokao ambany ianao, dia mety hitarika ho amin'ny vokatra azo tsapain-tanana raha tsy latsaka ambany ny 5 ppp.
Raha mihinana ny vokatra voamarika "gluten-free" ianao ary mbola misy fanehoan-kevitra ihany, eritrereto manaraka ny torohevitra nosoratako ato amin'ity lahatsoratra ity momba ny fikojakoan'ny gluten tsy misy glides .
> Source:
> US Food and Drug Administration. Inona no atao hoe gluten-free? Ny FDA dia manana valiny.