Torohevitra mba hialana amin'ny sakafo - aretina miteraka
Ireo izay nandao ny sakafo nandritra ny fotoana lava dia nahita ny vokatra azo avy amin'ny fitomboan'ny mikraoba. Ny antony mahatonga ny fanoloran-tsakafo fohy dia miharihary, toy ny fanasana ny lovia na ny fividianana ny sakafo. Fa ny sasany kosa dia ambany.
Ny fitsipika tsara amin'ny ankapobeny dia ny fahatsiarovana fa ny mikraoba dia antsoina hoe mikraoba satria mikrosopia. Raha lazaina amin'ny teny hafa, tsy afaka mahita mikangy amin'ny maso mitanjaka ianao, ka na dia efa nesorinao aza ilay akoho mena na tsy mahita na manimbolo ny zava-dratsy amin'ny salady masira misy ny Tanànan'i Muriel, dia misy ny fahafaha-manao zavatra mety hanimba zavatra mitandrema.
Mora kokoa ny mitazona ny aretina farafaharatsiny amin'ny fahatsapana ireo loharanom-pahavoazana azo avy amin'ny mikraoba, saingy tsy misy na iray na vehivavy na nosy, ary tsy afaka ny hifehy ny fomba fanao mahazatra hafa.
Ny fiaraha-miombon'antoka amin'ny fiarovana ara-tsakafo ara-tsakafo dia manome tari-dalana amin'ny fisorohana ny aretina azo avy amin'ny sakafo. Ireo toro-làlana ireo dia tsy natao fotsiny mba hisorohana ny fihanaky ny otrik'aretina izay omen'ny hafa, fa mba hanakana anao tsy hizara ny aretina amin'ny hafa.
Sasao ny tanana sy ny tendrony matetika
- Mampiasà rano mafana sy savony mba hanasa ireo boaty, fitaovana, fitaovana, ary tontonana. Ny savony dia tsy mamono mikraoba, fa manafaka azy ireo amin'ny habaka. Manana rano mafana ao amin'izany.
- Diniho ny fampiasana fitaovana entina hanadiovana ny tranon'akoho, satria ny bakteria dia afaka manamboatra lamba matevina sy maloto. Misosa matetika ny lakozia tsy ampiasaina.
- Manasa ny voankazo sy ny legioma vaovao eo ambany feon'ny rano fisotro. Ny voankazo sy ny legioma dia avy amin'ny zavamaniry izay mitombo ao anaty tany, izay loharano mikraoba mikirakira ny tontolo iainana, toy ny Bacillus cereus sy Clostridium . Ampio amin'ny dongona, fehikibo mahazatra, ary mety ho voaloton'ny E. coli ianao . Anisan'izany ny fanasana ireo voankazo sy legioma misy hoditra na kobaka izay tsy nohanina. Ny mikrôby amin'ny kofehy dia atolotra ho eny an-tananao, ary avy eo amin'ny sakafo nofafanao. Ny mipika amin'ny fanontana tsy misy rano dia afaka manaparitaka mikrôba any amin'ny faritra fihinan'ny voankazo sy ny nofony.
Misaraka ary aza miaro-mandoto
- Arosoy ny sakafon'ny voankazo sy ny sira izay tsy mihinan-kanina. Ny ankamaroan'ny mikraoba dia tsy mahavita mandresy ny hafanana ambony ary maty noho ny hafanana. Ny sakafo matsiro na ny voankazo (sy ny sira) dia mety ho loharanon'ny aretina vokatry ny areti-mifindra satria manome loharano mahavelona sy mahavelona ho an'ny fitomboan'ny mikraoba.
- Ampiasao ireo hazo fihinam-bary ho an'ny vokatra vaovao sy ny voankazo mena. Na dia rehefa mikarakara boaty fandroana aza ny mikraoba sasany, dia mety hipoitra amin'ny tendrony na ny tendron-tsavoka. Tsara ny mitazona hazo fisakafoanana ho an'ny sakafo izay tsy ho vita ary tsy azo hanina mba hahazoana antoka fa ny mikraoba avy amin'ny "kitapo mena" dia potipotika amin'ny sakafo.
- Aza mampiasa ny lovia izay mihinana hanina na atody tsy tapaka mandritra ny fanomanana sy ny sakafo. Ny olona sasany dia te hampiasa indray ny loviany, miaraka amin'ny hevitra hoe ny sakafo mahandro sy mahandro dia hamono ireo mikraoba ao amin'ny lovia maloto (ary afaka mitazona azy ireo ny vidiny). Na izany aza, raha toa ny hafanana avy amin'ny sakafo voatsabo dia mety hamono mikraoba hafa, misy ny vintana tsara fa ny hafanana dia tsy avo avo loatra ho an'ny fanadiovana. Tsy voatery ny loza.
Manaova sakafo ho an'ny tara mety
- Ampiasao ny fitahirizana sakafo ara-tsakafo mba hahazoana antoka fa ny vilany, ny trondro ary ny trondro dia efa mahandro hatramin'ny 145 degrees fara fahakeliny; voromailala (ampahany amin'ny tendron'ny elatra sy ny elatra ary ny tapany akaiky indrindra amin'ny tratra) hatramin'ny 165 degre; ary ny hena atody hatramin'ny 160 degre. Ireo dia ny mari-pana azo atao mba hanafoanana ny mikraoba indrindra mifandraika amin'ny karazan-tsakafo tsirairay. Misy karazana bakteria misy vitsivitsy, toy ny Clostridium botulinum , izay afaka mamorona fialofana izay tafavoaka velona amin'ny toetr'andro. Soa ihany fa ny toeram- pandihizana Clostridium tompon'io aretina io dia novonoina tamin'ny alalan'ny fanamafisana araka ny tokony ho izy, na dia afaka miteraka ny botulisma amin'ny zazakely aza ny spores.
- Manolotena sotro, sotro, ary mofomamy manondraka, ary sisa tavela amin'ny 165 degre . Ny fihinanana sakafo dia tsy midika fa efa mangetaheta izao. Amin'ny toe-javatra sasany, ireo mikraoba mijanona sisa tavela tamin'ny hafanana dia tsy ampy hahatonga aretina, fa afaka mampitombo ny fitomboan'ny sakafo. Amin'ny toe-javatra hafa, mety hitranga ny fanimbana post-cook. Na izany na tsy izany dia zava-dehibe ny fanavaozana ireo tosi-drà natokana ho an'ny aretina.
- Ny tsy fahampian-tsakafo dia mety hitarika amin'ny famonoana mikraoba mahatsiravina, noho izany dia aoka ho azo antoka ny mampihetsi-po sy mihodina ny sakafo rehefa mikarakara mikraoba - na dia efa antom-bary aza ny fatran'ny sakafo.
- Aza mampiasa fitaovana izay mangataka ny atody na mofomamy maka aina . Ny atody dia mety ho loharanon'ny Salmonella enteritidis , izay mitombo eo amin'ny rindrin'ny atody. Matetika izy io no hita ao amin'ny fotsy, saingy afaka miditra ao anaty zozoro izy indraindray.
Mangatsiaka sy manadio haingana
- Ataovy azo antoka fa ny farafaharatsinao dia miorina 40 degre ambanin'ny zero na ambany, ary ny haitaoo dia 0 degre na ambany. Ny famokarana dia afaka mampiato ny fitomboan'ny bakteria, ary ny fery dia afaka mamono mikraoba sasany. Ataovy ao an-tsaina fa mikraoba sasany, toa an'i Listeria , no afaka mahatohitra sy mitombo hatrany ny mari-pana ambany ambany.
- Ny fihinanana, ny atody ary ny mety ho levona hafa dia tokony hafindra na hamehezana araka izay azo atao . Ny ankamaroan'ny mikraoba mikraoba dia mitombo tsara amin'ny mari-pana mitovy amin'ny vatan'olombelona, saingy maro koa no miroborobo amin'ny hafanan'ny efitra. Ny safidinao kokoa dia ny momba ny fividianana na ny fanakanana ny sakafoo, ny tsy fahampian'ny fotoana hampiroborobo azy ireo.
- Sakafo ao anaty vata fampangatsiahana, ao anaty rano mangatsiaka, na ao amin'ny mikrô . Aza manambany na oviana na oviana amin'ny toetr'andro, izay ahafahan'ny mikroba maniry.
- Ny sakafo dia tokony hosoloina ao amin'ny vata fampangatsiahana , izay mihena na mihazona ny fivoaran'ny mikraoba.
- Ny sakafo maharikoriko dia tokony hafindra ao anatin'ny 2 ora mipetraka amin'ny efitra fisakafoana. Mihoatra lavitra noho izany ary mihazakazaka ny mety hisian'ny fiakaran'ny mikraoba.
Sources
Fight Bac. Fiaraha-miasa amin'ny fanabeazana fiarovana ara-tsakafo.
Aretina sakafo. Foibe Fanaraha-maso sy Aretina.