Ny tavy voapoizina dia naharay fanaratsiana ratsy nandritra ny taona maro tao amin'ny tontolo fisakafoanana. Ny Programa momba ny fanabeazana momba ny kolontsaina nasionaly (NCEP) sy ny American Heart Association (AHA) dia manoro hevitra fa ny tavy matavy dia tokony ho latsaky ny 7% amin'ny tsimokaretina isan'andro. Na dia misy porofo mivaingana aza milaza fa tsy ny sakafo rehetra misy tsiranoka feno tsiranoka no tena ilaina, ny fanoloran-tsakafo amin'izao fotoana izao dia manome fahazoan-dàlana hametra ny habetsaky ny tavy matsiro izay atahorana amin'ny fihinanana tsikelikely ny fihinanana ravina.
Noho izany, rehefa mikaroka sakafo ao anatin'ny sakafo ianao dia mety halaim-bola hividianana sakafo izay misy "tavin-tsakafo tsy misy menaka" na "matavy be volo". Na dia milaza aza ireo fanambarana an-tsakafo ireo dia midika fa ireo sakafo ireo dia manana saboran-tsakafo faran'izay ambany noho ny siramamy matavy kokoa, inona no tena dikan'izy ireo ao anatin'ity sakafom-bokatra ity?
Ny Fitantanana ny sakafo sy ny zava-mahadomelina dia manana torolàlana ho an'ireo mpamokatra sakafo amin'ny sakafo izay mamaritra ny sakafo mifandraika amin'ny vontoatin'ny tavy . Ny andian-teny aseho etsy ambany dia ny fanambarana mahazatra natao momba ny labozia fanangonana sakafo sy ny tena dikan'izy ireo amin'ny fetran-tsakafo matavy:
Vokatry ny voankazo saro-bidy na latsaky ny sira
Ny sasany amin'ireo fonosana sakafo dia mety ahitana teny toy ny hoe "tavy mena manify" na "tavy tsy misy tasy". Ireo teny ireo dia midika fa ny 25% -n'ireo vokatra ara-tsakafo dia manana tsiranoka feno tsiranoka isaky ny manompo raha ampitahaina amin'ny sakafo mitovy tsy misy ireo fanambarana ireo.
Ankoatra izany, raha misy sakafo na sakafo maina, toy ny any amin'ny trano fisakafoanana, dia mety midika ihany koa fa ny sakafo dia manana 25% lany tambatotra sasao isaky ny 100 grn raha oharina amin'ny sakafo mitovy.
Mofo mipoitra
Io teny io dia midika fa ny sakafo dia misy 1 grama sasao matsiro na latsaky ny servisy.
Midika koa izany fa ny tavy matsora dia manome 15% na latsaka raha oharina amin'ny kaloria manontolo amin'ny sakafo. Raha mifandray amin'ny sakafo, ny teny hoe "ambany amin'ny tavy matsiro" dia midika fa 1 grama sira efa voakaona isaky ny 100 gr avy ny sakafo, na ny tavin-kena mihosotra dia miteraka latsaky ny 10% amin'ny voankazo totalin'io sakafo io.
Satrated Fat-Free
Ny teny hoe "fatin-tsakafo" dia mety hamitaka satria misy sakafo azo asiana tavin-tavin-kena, nefa mbola misy kely ihany.
Ny sakafo dia azo lazaina hoe "tsy misy fofona maimbo" raha toa ka misy 0,5 g of saturated fat dia isaky ny manompo. Na dia misy "sakafo tsy misy dikany" aza ny sakafo, dia mbola afaka mitondra be dia be ny satry efa matavy ao amin'ny sakafo - indrindra raha sakafo izay handevona zavatra maromaro isan'andro.
Na dia misy karazan-tsakafo aza misy iray amin'ireo fehezan-teny ireo eo amin'ny fonosana, dia tsy midika izany hoe tsy misy tavy feno maina ny sakafo. Noho izany, fahazarana tsara ny mandinika akaiky ny sora-baventy miaraka amin'ny sata feno volon-koditra matavy ary manompo ny habe mba hahazoana antoka fa tsy mandany loatra tavy be loatra ianao.
Ankoatr'izay, tokony hanara-maso ihany koa ny mari-pamantarana sakafo ho an'ny fitaovana hafa, toy ny trans grits , ary ny voam-bary, izay mety hisy fiantraikany ratsy eo amin'ny fiovan'ny kolesterola ihany koa.
Sources:
Fitsipika momba ny sakafo sy ny fitsaboana amin'ny zava-mahadomelina ho an'ny orinasa: Torolàlana momba ny sakafo ho an'ny sakafo: > http://www.fda.gov/food/guidanceregulation/guidancedocumentsregulatoryinformation/labelingnutrition/ucm064911.htm
Rolfes SR, Whitney E. Fahatakarana ny Sakafo, 14 nov 2015.