Ny ray aman-dreny matetika dia miahiahy ny poizina amin'ny sakafo isan-taona rehefa maharary sy miteraka ny zanany.
Soa ihany fa tsy mitombo ny fihinana sakafo ara-pahasalamana matetika, satria ny ankabeazan'ny aretim-pivalanana sy ny fiterahana amin'ny ankizy dia vokatry ny aretina viraliny tsotra izay azon'ny ankizy atao amin'ny fikarakarana andro na sekoly.
Na izany aza dia mahazatra ny famonoana ny sakafo, araka ny tombatomban'ny CDC fa misy 76 tapitrisa eo ho eo amin'ny voina misy poizina any Etazonia isan-taona.
Na dia maivana aza ny ankamaroan'ireo tranga ireo dia manodidina ny 325.000 ireo olona voapoizina amin'ny sakafo ary 5.000 isan-taona no maty.
Satria ny ankizy dia anisan'ireo vondron'olona mety hampidi-doza sy mety hitera-pahavoazana ny sakafo ara-pahasalamana, dia zava-dehibe ho an'ny ray aman-dreny ny mianatra ny fomba hahafantarana sy hisorohana azy ireo tsy hitranga.
Sakafom-pahafatesana
Ny fanindron'ny sakafo amin'ny sakafo dia mety hiankina amin'ny zavatra mampiavaka azy, fa matetika izy ireo dia misy ny fery, ny aretim-pivalanana, ny fihinanan-kena, ary ny tsinay.
Ny soritr'aretina hafa, toy ny hoe misy olona voan'ny aretina E. coli O157, dia mety ahitana ny aretim-pivalanana sy ny aretina mahazo ny hemolytic syndrome (HUS) na ny tazo raha misy salmonellosis (Salmonella).
Ny toaka, toy ny botulism, dia mety hahatonga soritr'aretina mahatsiravina, anisan'izany ny fahitana indroa, ary ny fahasosorana, ny fitenenana ary ny fifohana rivotra.
Arakaraka ny antony dia mety hitranga mandritra ny ora vitsivitsy na andro vitsivitsy aorian'ny sakafo ny sakafo misy poizina.
Diagnostic Poisoning Food
Ny fanindronan'ny sakafo dia sarotra matetika ny mamantatra satria mety ho vokatry ny zavatra maro samihafa, toy ny virosy, bakteria, parasy, ary poizina, toy ny:
- Campylobacter
- Salmonella
- E. coli O157
- Ny viriosy Norwalk
- Shigella
- Hepatitis A
- Giardia lamblia
- Cryptosporidia
- Clostridium botulinum , izay mamokatra toxine botulinum izay mahatonga ny botulism
- Listeria
- Staphylococcus aureus , izay miteraka enterotoxine staphylococcus
- Vibrio vulnificus
Ankoatra ny fitadiavana karazana soritr'aretina, toy ny marary rehetra ao amin'ny fianakaviana dia marary ora vitsy monja aorian'ny sakafo ao amin'ny trano fisakafoanana ihany, ny kolontsaina misy kodiarana dia mety hanavaka indraindray ny parasy na bakteria izay mahatonga ny soritr'aretin'ny sakafo. Ny fitsirihana amin'ny alikaola dia mety ho fantatra ihany koa ny toaka sy ny viriosy bakteria.
Tsy mahagaga raha maro ny olona manana poizina ary tsy mahalala izany mihitsy.
Food Treatment of Poisoning
Tahaka ny bakteria sy ny aretim-pivalanana avy amin'ny virosin'ny vavony, dia matetika ny fitsaboana amin'ny sakafo no mikendry ny hisorohana ny fitsaboana.
Antibiotika matetika dia tsy ilaina na manampy amin'ny ankamaroan'ny toe-javatra mihatra amin'ny sakafo, na dia misy aretina mafy aza, toy ny shigellose (aretina Shigella), ary ny fanindron'ny sakafo vokatry ny parasy, dia ilaina ny fitsaboana. Jereo ny zanakao raha mieritreritra ianao fa misy poizina amin'ny sakafo ny zanakao, indrindra fa raha misy diabolony be dia be, tazo mahery, mariky ny tsy fahampian-drano, na raha tsy mandeha tsara kokoa amin'ny tenany manokana izy.
Preventing Poisoning Food
Koa satria ny fanafody amin'ny sakafo dia matetika sarotra ny manaiky ary misy fitsaboana vitsivitsy azo atao, tsara ny manandrana sy manakana ny fihinana sakafo amin'ny toerana voalohany.
Ireo toro-hevitra ara-tsakafo ara-tsakafo dia afaka manampy anao hihazona ny zanakao ho salama ary ny sakafo ho azy ireo:
- Sasao tsara ny tananao alohan'ny hanomanana sy hanompoana ny sakafo ho an'ny zanakao.
- Esory tsara ny sakafo alohan'ny hanomezanao azy ireo ho an'ny zanakao, indrindra ny hena, ny biby fiompy ary ny atody.
- Manapaha sakafo sy fitaovana samihafa rehefa manomana, manompo, ary mitahiry ny sakafon'ny zanakao, mba tsy ho simban'ny mikraoba izy ireo, ary fitaovana madio sy rano amin'ny savony sy savony.
- Mialà haingana amin'ny sakafo tsy tapaka, ary ao anatin'ny ora vitsivitsy handrahoana na hanompoana, hahazoana antoka ny hametraka ny vata fampangatsiahana ho mihoatra ny 40 degre F sy ny friziseranao ho 0 F na ambany.
- Arovy ny voankazo sy legioma rehetra alohan'ny hanompoana azy ireo amin'ny zanakao.
- Aza misotro ronono tsy misy pentina ( ronono mena ) sy sira.
- Vakio ny momba ny FDA mahatsiahy sy fanairana mba hahitana ny sakafo voapoizina ao an-tranonao.
- Atsipazo sakafo izay eritreretinao fa voapoizina na alohan'ny daty fandaniana azy, na dia tsy miorim-paka aza izy ireo ary tsy mamoaka fofona satria tsy afaka milaza foana hoe rehefa misy sakafo voapoizina.
Inona no tokony ho fantatra
- Saika ny sakafo rehetra dia mety ho simba sy hampisy poizina ny sakafo, fa ny sakafo sasany dia heverina ho loza goavana, anisan'izany ny ronono tsy misy pentina sy ny vokatra hafa, ny voankazo sy ny sakafom-biby, ny akorandriaka mofomamy, ary ny salady voaomana, toy ny salady atody, salady salady.
- Miharatsy ny sakafo ary mahatonga ny sakafo amin'ny fomba maro, anisan'izany ny rehefa mihalehibe amin'ny rano voajanahary izy ireo, tsy voatsabo na voatoto, tsy voatsabo, mihosin-drahona mandritra ny fiomanana, na rehefa misy olona marary manomana ny sakafo raha tsy manasa ny tanany araka ny tokony ho izy.
- Tsy afaka milaza ianao raha "ratsy" ny sakafo iray na hampaharary ny zanakao amin'ny fofony na ny loko. Maro ireo sakafo voapoizina no mijery sy manitra ara-dalàna.
- Ny tantely dia mety ho loharanom-bolan'ny Clostridium botulinum izay mahatonga ny botulism, izay antony mahatonga anao tsy tokony homena tantely ho an'ny zaza latsaky ny enim-bolana.
Sources:
CDC Fizarana bakteria sy moka. Aretina sakafo.
Long: Fitsipika sy fampiharana ny aretina ateraky ny zaza, 2e ed.
Gershon: Ny aretin'i Infirmier Krugman, ny 11 novambra.