Miaraka amin'ny fahatsiarovan-tsakafo maro hitantsika eo amin'ny fiaraha-monina amin'izao fotoana izao, ny ankamaroantsika dia mahazatra ireo mpiara-miasa E. coli sy salmonella . Na izany aza dia azo atao ihany koa ny fanimbana amin'ny bakteria listeria monocytogenes , ka mila mahafantatra izany koa ianao.
Ny aretina Listeria (listeriosis) dia mitranga rehefa misy olona iray mihinana sakafo voapoizina amin'ny bakteria listeria monocytogenes .
Matetika izy ireny no hita amin'ny voankazo voajanahary toy ny alika mena sy ny sakafom-pihinana (na alim-bolana na amin'ny lozam-pifamoivoizana), tsaramaso malefaka ary soavaly mifoka sigara. Ny ranom-boankazo sy ny vokatra vita miaraka aminy dia matetika ahitana listeria. Ny olona salama indrindra izay mihinana ireo sakafo ireo dia tsy hahazo listeriosis na dia voageja aza ny vokatra.
Iza no atahorana
Ny olona salama indrindra mihinana sakafo voapoizina amin'ny listeria monocytogenes dia tsy ho marary. Ny sasany mety manana soritr'aretina malefaka saingy ny ankamaroantsika dia tsy hahalala izany mihitsy. Na izany aza, misy vondron'olona vitsivitsy izay mety ho voakasika mafy amin'ny bakteria.
Ireo izay manana risika be dia be:
- Vehivavy bevohoka: Vehivavy bevohoka dia manodidina ny 13 heny raha oharina amin'ny olon-tsotra. Manodidina ny iray amin'ny enina voamarina momba ny listeriosis dia vehivavy bevohoka. Ny listeriosis dia mety miteraka fahasarotana mafy mandritra ny fitondrana vohoka.
- Ny zaza vao teraka: Ny zazakely vao teraka dia manaiky listeriosis rehefa mihinana sakafo voapoizina ny reniny. Ny voan'ny tsimok'aretina dia mety miteraka fahasarotana amin'ny fiainana.
- Ireo amin'ny rafi-pitabatabana voapoizina: Ireo olona izay nanimba ny hery fiarovan'ny hery fiarovana, ny homamiadana, ny diabeta, ny toaka, ny aretina aty na ny voan'ny aretina na ny SIDA, dia mety hiteraka fahasorenana amin'ny aretina listeria. Ny olona mitondra ny tsimok'aretina dia avo 300 heny noho ny aretin'ny listeria noho ny vahoaka amin'ny ankapobeny.
- Ny olon-dehibe
soritr'aretina
Ny soritr'aretin'ny listeriosis dia manomboka amin'ny soritr'aretin'ny gastrointestinal toy ny aretim-pivalanana sy ny vavony. Na izany aza, rehefa voamarina izy ireo, dia matetika no hita ireto soritr'aretina ireto:
- fanaviana
- Muscle Aches
- Aretin'an-doha
- Stiff neck
- fifanjevoana
- Fahavoazan'ny fifandanjana
- Convulsions (fananganana)
Ny vehivavy bevohoka dia anisan'ireo vondron'olona matihanina indrindra amin'ny listeriosis sy ny soritr'aretina mandritra ny fitondrana vohoka dia hafa noho ny an'ny hafa. Ireo vehivavy bevohoka izay mampivelatra ny listeriosis dia mety hahitana soritr'aretina momba ny gripo fa ny aretina dia mety hitarika:
- afa-jaza
- Stillbirth
- Fiatoana aloha
- Ny aretina mety hampidi-doza ny zaza vao teraka
Safidy fitsaboana
Ny aretina Listeria dia raisina amin'ny antibiotika. Izay rehetra manana risika be ho an'ny listeriosis izay manandrana tranga tahaka ny gripa ao anatin'ny roa volana amin'ny fihinanana sakafo voapoizina (mandritra ny fivoahana fantatra) dia tokony hikaroka ny fitsaboana.
Ny Listeriosis dia mety hahatonga fahafatesana, eny fa na dia voatsabo aza. Maty any amin'ny olona atahorana ho lany tamingana daholo ny fahafatesana rehetra.
fisorohana
Ny fomba tsara indrindra hisorohana ny aretin'ny listeria dia ny fampiasana tsara ny fepetra fiarovana ara-tsakafo.
Sasao ny tananao: Manasa tanana tsara ianao raha manomana sakafo ary alohan'ny hihinana dia tena ilaina mba hisorohana ny karazana aretina azo avy amin'ny sakafo.
Ataovy azo antoka fa ny sakafo anananao dia misasa tsara sy feno: Ny voankazo sy ny legioma maloto dia ireo mpampijaly voalohany amin'ny fampielezana listeria. Ataovy azo antoka fa tena ilaina ny manasa ny voankazo sy ny legioma rehetra (indrindra fa ireo izay tsy hohanina) ary ny fihinanana ny sakafo rehetra amin'ny fotoana mety. Na dia halefa aza ny vokatra dia tokony hosasana aloha izy io. Arotsaho ny sakafo matsiro sy mahandro ary atsaharo ny sakafo voamaivin-tsakafo amin'ny fametahana boards na lovia izay nihinana henam-be.
Tokony ho voadio ny sakafony mandra-pahatongan'ny elanelam-potoana anatiny:
- Poultry: 165 degre F
- Biby: 145 degre F
- Pork: 145 degrees F
Tokony hofarina ny voan-kafe mandra-pahavaratra ary ny hafanana anatiny dia fara-fahakeliny 160 degre F (vy, kisoa, voamaina ary zanak'ondry) na 165 degre F (turkey sy ny akoho).
Mialà eo amin'ny toeram-pitsangatsanganana: Ny fananana ny sakafo amin'ny mari-pahaizana manokana dia zava-dehibe amin'ny fisorohana ny fitomboan'ny monocytogenes listeria . Tokony ho eo ambanin'ny 40 degre F ny refrigerators ary ny hafahafa ambanin'ny 0 degre F. Na izany aza, ny listeria dia afaka mitombo amin'ny sakafo sasany na dia ao amin'ny vata fampangatsiahana aza.
Fandaharan'asa manokana ho an'ireo izay atahorana be loatra: Satria ny listeriosis dia mety ho mafy loatra ho an'ny vondron'olona matanjaka toy ny vehivavy bevohoka, tsara indrindra ny misoroka ny sakafo sasany tanteraka.
Ny CDC dia manoro hevitra fa ny olona ao amin'ny tarika faran'izay mampidi-doza dia tsy mihinana alika mafana, voam-bary, katsaka na sausage raha tsy ampangatsiahana hatramin'ny 160 degre F fara alohan'ny fanompoana. Aza mihinana tsimoka marefo toy ny feta, brie, na queso blanco raha tsy hoe ny marika dia manondro fa vita tamin'ny ronono voaloto. Aza mihinana hazan-dranom-bary mifono fofona toy ny lox na lozam-pako mifangaro raha tsy tafiditra ao anaty lovia vita amin'ny vilany izy io na ampiasaina ao anaty fonosam-pandaharam-potoana fa tsy ny fizarana refy na deli. Aza mihinana henam-paty na paté (hividy ao amin'ny faritra mafana na deli) izay tsy miorina tsara.
Sources:
"Famaritana" Listeriosis (aretina Listeria) 07 Oktobra 11. Ivontoerana ho an'ny Fitantanana sy ny Fisorohana ny Aretina.
"Olana amin'ny risika" Listeriosis (aretin'ny Listeria) 31 Jan 12. Foibe amerikana ho an'ny fifehezana sy ny fisorohana aretina.
"Tempitin'ny Safidy Minitra Manamaivana" Hiarovana ny sakafo. FoodSafety.gov. Ny Departemanta Amerikana misahana ny Fahasalamana sy ny Sosialy.
"Prevention" Listeriosis (fanafody Listeria) 17 Okt 11. Ivon-toerana amerikana ho an'ny fifehezana sy fisorohana ny aretina.
"Fitsaboana sy vokatra" Listeriosis (fanafody Listeria) 27 sept. 11. Ivon-toerana amerikana ho an'ny fifehezana sy ny fisorohana aretina.