Amaranth (Amaranthus spp) dia voa tsara izay indraindray ampiasaina amin'ny mofo, serealy ary sakafon'ny sakafo. Na dia vaovao vao haingana amin'ny sehatra ara-tsakafo ara-barotra aza, io voamadinika io dia efa nampiasaina nandritra ny an'arivony taona ho an'ny Incans sy Aztecs amin'ny sakafo. Amaranth dia matetika antsoina hoe "pseudocereal", ary na dia sokajiana ho toy ny voa aza izy dia avo lenta toy ny voaniho sy lantihy.
Na dia misy karazan-karena maherin'ny 60 aza ny karazana Amaranthus, dia ny telo amin'izy ireo dia fambolena sy ampiasaina miaraka amin'ny vokatra: Amaranthus hypochondriacus , Amaranthus cruentus , ary Amaranthus caudatus . Ny fampiasana ny amaranto dia nodinihina tamin'ny fahasamihafan'ny fahasalamana samihafa, toy ny diabeta, ny fiakaran'ny tosi-drà, ary ny fiterahana. Amaranth ihany koa dia nahazo tombony ho an'ny tombontsoa avy amin'ny fo, fa mahomby amin'ny fampihenana ny haavon'ny kôlesterôlanao?
Amaranth Manana Kolesterola-Manelingelina Potika
Na dia misy fikarohana vitsivitsy aza no nandinika ny fiantraikan'ny amaranth tsikelikely amin'ny tsikelin'ny kolesterola, dia vitsy ny fikarohana no nahita ny fahatsapana ny koleraolan'ny amaranth amin'ny olona. Ny ankamaroan'ny fianarana dia ny biby, anisan'izany ny bitro, ny ratiny, ary ny hamsters-izay nomena amaranth amin'ny sakafo isan'andro. Ankoatra izany, ireo fikarohana madinika ireo dia nijery ireo karazana amaranth vitsivitsy, indrindra indrindra ny A cruentus sy ny Hypochondriacus , izay samy karazana amaranth miavaka indrindra ao amin'ny sakafo ary hita ao amin'ny fivarotana fivarotana eo an-toerana.
Nisy ihany koa ny karazana amaranth samihafa nampiasaina tamin'ireny fandinihana ireny, ny ankamaroan'ny voankazo, ny amaranth ary ny fofona avy amin'izy ireo.
Ny fikarohana biby bitika dia nanambara fa ny fampidirana ny voankazo amaranth ao anatin'ny sakafo isan'andro dia nitarika ny kolera LDL izay nidina teo amin'ny 10% hatramin'ny 50% ary ny tahan'ny kolesterola dia nidina hatramin'ny 50% n'ny fianarana.
Triglycerides dia kely ihany no nidina tao anatin'ireo fandalinana ireo, ary ny tahan'ny ambony indrindra dia mitentina 17%. Ny HDL , etsy ankilany, dia toa tsy nihanitombo be tamin'ny fianarana biby.
Tao anatin'ireo fanadihadiana vitsy monja notontosaina, ny solika amaranth ihany no nodinihina. Hita fa ny 18 metatra ny marary amarantinina mandritra ny telo herinandro dia mihena ny kolesterola LDL amin'ny 25% ary ny koloroola amin'ny 20% eo ho eo. Triglycerides koa dia nihena hatramin'ny 36%. Ao anatin'ireo fandalinana ireo, dia nanaraka ny fikarakarana sakafo ara-pahasalamana ihany koa ny olona, ary ny fandinihina iray dia nahatsikaritra fa tsy nisy ny fanampiana tsakitsaky fanampiny raha ny filalaovana amaranth no nampidirina amin'io sakafo mahasalama io. Tahaka ny fianarana biby, ny amaranth dia toa tsy voakitika be ny lanjan'ny HDL.
Ahoana ny Amaranth Cholesterol ambany?
Na dia tsy fantatra aza ny fomba amoronan'ny amarantà ny kolesterol, dia nisy soso-kevitra maro. Ny Amaranth dia avo lenta ao anaty tsiranoka tsy manasitrana. Raha ny marina, ny 9 mL ny menaka amaranth dia misy 300 mg of squalene, ny fianarana taloha izay tsy misy afa-tsy fihinanan-katsaka avy amin'ny vokatra avy amin'ny sakafo dia nitarika ny tsikelin'ny kolesterola ambany. Na dia mihena aza ny habokana dia ny làlan-doha izay mahatonga ny kolesterola ao amin'ny vatana, tsy fantatra mazava hoe ahoana no mampihena ny kolesterol ny fampidirana tsikelikely ao anatin'io sakafo io.
Ny fikarohana hafa dia manolotra fa ny hafainganam-pandrefesana hafa ao amin'ny amaranth, toy ny fibre-lany ary ny phytosterols , no antony mahatonga ny LDL sy ny koloroola voatanisa ao anatin'ireo fandalinana ireo. Ny endri-tsakafo roa dia miasa amin'ny farany amin'ny fampihenana ny habetsaky ny cholesterol tafiditra ao anaty ra avy amin'ny tsina kely.
The Bottom Line ...
Na dia ilaina aza ny fikarohana bebe kokoa mba hanadihadiana bebe kokoa ny fahaizan'ny amaranth amin'ny fihenanam-pitenenana, dia tsy maintsy manomboka tsara io voamadinika io. Na dia tsy misy ny amaranth aza omena ny fampidiran-dra, ny fianarana olombelona dia nahitana hatramin'ny 18 mL ny amaranth solika, izay mitovy amin'ny siramamy marary amaranth isan'andro.
Ny alika dia hatramin'ny 9% amin'ny fampitoviana ny amaranth. Na izany aza, noho ny toetrany mahasalama, ny endriny hafa amaranth-anisan'izany ny vary sy ny lafarinina-dia mety ho tafiditra ao anatin'ny sakafo matavy ihany koa.
Raha liana ny hampiditra amaranth ao amin'ny sakafo fihenan-tsakafo ianao, dia azo amaranth ny amaranth amin'ny mofo, sotro, kitapo sy ny sakafo hafa. Ankoatra izany, ny solika amaranth dia azo ampiasaina ho sakafon'ny sakafo amin'ny fivarotana sasany.
Sources
Caselato-Sousa VM, Amaya-Farfan Jaime. Toe-pahalalana momba ny voankazo amaranth: fanavaozana feno. J Food Sci 2012; 77: R93-R104
Martiroysyan DM, Miroshnichenko LA, Kulakova SN. Fanafarana solika amarantoka ho an'ny aretim-po sy fitsaboana ho an'ny aretina. Lipids amin'ny fahasalamana Dis 2007; 6: 1-12
Gonor KV, Pogozheva AV, Derbeneva SA, et al. Ny fiantraikan'ny sakafo amin'ny alika amaranth amin'ny metabolismin'ny lipida amin'ny marary amin'ny aretim-po sy ny hyperlipoproteinemia. Vopr Pitan 2006; 75: 17-21
Czerwinski J, Barnikowska E, Leontowicz H et al. Ny voankazo sy ny amaranth dia miantraika amin'ny fiheverana ny plasma lipidin'ny hoditra amin'ny fihinanana sakafo misy kalôzôly-misy sakafo. J Nutr Biochem 2004; 15: 622-629
Mendonca S, Saldiva PH, Cruz RJ et al. Ny proteinina Amaranth no manolotra ny fihenan'ny kolôlisôla. Food Chem 2009; 116: 738-742