Amin'ny fanomanana tsy tapaka sy ny fandrindrana, dia tsy mila matahotra trano fisakafoanana ianao
Miaraka amin'ny alikaola rehetra dia misy ny fanahiana momba ny fihinanana, ary indrindra indrindra ny mihinana azy. Ara-boajanahary ary manantena ny hahatsapa ny adin-tsaina sy ny tahotra rehefa misy sakafo atahorana ho anao - raha ny marina dia hafahafa izany raha tsy manana fanahiana ianao! Saingy tsy voatery hipetraka amin'ny kalitao ambany kokoa noho ny alèjy iray ianao, ary tsy mila miaina amin'ny tahotra ianao.
Amin'ny tari-dalana sy fiomanana mahasoa, ny sakafo dia mety mbola misy zavatra azo antoka sy mahafinaritra ho anao.
Ny tsy fahampian'ny alikaola , amin'ny lafiny sasany, dia iray amin'ireo «valo lehibe» mahazatra ny sakafo mahazatra indrindra miara-miaina amin'ny velona, satria ny moron-dranomasina dia tsy midika ho toy ny zava-manitra toy ny siramamy na voanjo. Saingy noho ny trangan-javatra mampidi-doza amin'ny alikaola dia miharatsy ny toe-draharaha misy azy ireo, ary miteraka loza ho an'ny anaphylaxis , dia tena ilaina ny mitandrina tsara rehefa misakafo ivelan'ny tranonao.
Misy kisoa sy sakafo sasany misalotra kokoa noho ny hafa, ary ny fiarovana anao tsara indrindra dia ny fampahalalana. Soa ihany fa misy dingana maro azonao atao mba hiarovana ny tenanao.
Fantaro ireo safidy tsara indrindra
Ny trano fisakafoanana roa tsara indrindra ho an'ny alarobia marefo dia ny trano fisakafoanana kosher sy ny trano fisakafoanana vegan na vegetarian izay mandràra ny hazandrano. Ny kizina Alemana sy ny sakafo Eoropeana Eoropeana dia sakafo mahazatra mahazatra izay mampiasa môtônika kely kokoa noho ny maro (na dia misy trondro aza ny roa amin'izy ireo).
Na dia mihinana amin'ny trano fisakafoanana tsy misy mason-koditra hita ao amin'ny sakafo aza anefa, dia aza hadino ny miresaka momba ny alèjianao, toy ny akorandriaka azo ampiasaina amin'ny tahiry na amin'ny garazy.
Mialà eo amin'ny sakafo matsiro avo indrindra
Ny sasany amin'ireo trano fisakafoanana dia mampidi-doza kokoa noho ny hafa noho ny olana momba ny lozam-pifamoivoizana na noho ny fisehon'ny lanjan'ny sakafo ao anatin'io sakafo io dia mety ahitàna ny hazandrano.
Anisan'izany ny trano fisakafoanana amoron-dranomasina sy ny barika sushi (izay mety mitahiry trondro sy mofomamy ao akaikiny akaiky, na mety mampiasa antsy mitovy amin'ny karazan-tsakafo roa), ny trano fisakafoan'i Cajun, ary ny trano fisakafoanana sinoa.
Tandremo ihany koa ny fifampizarana tapas amin'ny namana, satria ny tapakila nentim-paharazana dia ahitana ny sokatra ary ny fizarana sakafo dia mety ho fiantraikany lehibe amin'ny lozam-pifamoivoizana.
Hamarino ny aterineto amin'ny aterineto
Alohan'ny hihinana ao amin'ny trano fisakafoanana iray, azonao atao ny manamarina ny tranonkalany, satria betsaka ny fampahalalam-baovao mahazatra ankehitriny, anisan'izany ny akorandriaka. Raha manamarina ny tranonkala dia tsy azo atao ny miresaka amin'ny mpiasa an-tserasera momba ny tsy fahampian-tsakafo sy ny olana mahakasika ny tsy fahampian-tsakafo, ny fampahalalana ao amin'ny tranonkala dia afaka manome hevitra tsara anao raha afaka mahita safidy mety ianao ao amin'ny trano fisakafoanana iray, na misy safidy sasantsasany Tena tsara tokoa izany.
Miresaha amin'ny serivisy sy ny Chef rehefa tonga ianao
Ataovy azo antoka fa ny mpanjifanao sy ny chef dia mahatsapa ny alahelohanao rehefa tonga ianao. Tokony ho fantatr'izy ireo ny loza mety hitranga. Tokony ho fantany ny loza ateraky ny fifindran'ny aretina ary omeny toky fa hohanina ao anaty faritra tsy misy trondro tsy misy gripa na koveta izay tsy nampiasaina mba handrahoana mofomamy.
Afaka mitsidika ny vohikalan'ny fikambanana " Allergy Research and Education" ihany koa ianao ary maka ny "karatra chef sakafo alergy" izay azonao omena ny mpizara anao mba handehanana any amin'ny chef. Ho fampahalalana misimisy kokoa momba ny sakafo fisakafoanana dia jereo torohevitra momba ny sakafo amin'ny alèin'ny sakafo .
Miezaha hahafantatra kisoa manerana izao tontolo izao
Amer ican Cuisine. Ankoatra ny lovia toy ny kalsioma, surfn'turf, na kesika miloko izay manondro mofomamy, maro ireo amerikana nentim-paharazana no natao tamin'ny hazandrano.
Cioppino, lasopy iray avy any San Francisco, dia vita avy amin'ny seafood sy shellfish hafa. Ny New England no nandrahoina ny sakafo hariva ary ny vovo-dronono any ambanivohitra dia matetika ahitana mofomamy.
Aoka ho azo antoka ary anontanio alohan'ny filaharana.
Ny mahazatra any Cajun toy ny gumbo sy jambalaya dia azo avy amin'ny mofomamy ary ny sandwich muffuletta maffuletta dia mety hita any amin'ny faritra amoron-dranomasina.
Farany, anontanio ny mety amin'ny akanjo madinika izay ampiasaina hanamboarana salady.
Latin American Cuisine. Ny Shellfish dia tsy toy ny mahazatra any amin'ireo trano fisakafoanana meksikanina sy afovoan-tany, toy ny any amin'ireo sakafo maizimaona hafa, fa ny trano fisakafoanana sasany dia manolotra enchiladas na tacos miaraka amin'ny fametrahana shrimp, na version shrimp an'ny Snapper Veracruz nentim-paharazana.
Manontania momba ny fibobohan-tohatra mialoha ny fandaminana. Ny cookery Breziliana sy Peroviana dia manome marika bebe kokoa, indrindra ceviche (trondro na mofomamy "novokarina" amin'ny fanarahana azy io amin'ny jus citrus). Mitandrema amin'ny latabatra amerikana miaraka amin'ny "mariscos" amin'ny anarana, satria ity no teny Espaniola ho an'ny "seafood".
Frantsay sy Eoropeana Cuisine. Tranom-bokatra, karazam-borona, akorandriaka, ary karazan-tsiranoka hafa mibaribary amin'ny sakafo frantsay sy ny sakafo ao Mediterranean, noho izany alohan'ny hisakafo ao amin'ny trano fisakafoanana Continental, dia fahendrena ny miantso mialoha ary ataovy azo antoka fa afaka manangona ny alahelony.
Tokony ho fantatrao fa ny sakafo frantsay rehetra dia nanolotra "à l'Americaine" miaraka amin'ny fanodinana ny gomelika. Tahaka izany koa, ny "crevettes", ao amin'ny sakafo frantsay na continente dia manondro foana ny akorany. Ny kiziniana italiana dia mety ahitana milina na kalsioma fa matetika misy safidy azo antoka ao amin'ny sakafo. Ny trondro grika ihany koa, dia manana trondro be dia be, fa kely kosa ny akorabato ankoatra ny orita.
Kanto atsinanana sy indiana. Ny mofomamy dia tsy misy tapakila midadasika ao amin'ny sakafo mahasalama any Moyen-Orient, indrindra ny Libaney (iray amin'ireo karazana trano fisakafoanana any Moyen-Orient izay mety ho hitanao any amin'ny faritra maro any Amerika). Na izany aza dia mety hahita milomano na karazana siramamy hafa ianao ao amin'ny sakafo.
Ny indostrian'ny trano fisakafoanana dia samy hafa arakaraka ny ampahany amin'ny firenena ny sakafo ananany. Maro ireo toeram-pisakafoanana indiana no vegetarianina ary azo antoka izany. Ny sakafo avy any Goa, miaraka amin'ny herin'ny Portigey matanjaka, dia azo inoana kokoa noho ny an'ny hafa mitondra sokatra.
Azia avy any Azia. Ny valan-kafe malaza indrindra any Aziatika-Vietnamiana, Thai, Sinoa, Japoney ary Maleziana - dia ahitana ny sokatra ho an'ny ankamaroan'ny menus, ka jereo tsara ny sakafo alohan'ny handehanana any amin'ireny trano fisakafoanana ireny.
Tafiditra ao anaty tavy matetika i Hong Kong, ary misy ihany koa ny karazana siramamy. Ankoatra ny fangatahana mofomamy ao amin'ny lovia, dia tadidio fa azo atao ny mofomamy ao anaty fonosana, tahiry, ary loharano hafa miafina.
Ny shinoa vita maina, Thai kapi sy nam prik , ary Vietnamese mam tom dia anisan'ireo tsiranoka sy sôsa izay ahitana sokatra marefo.
Ento ny fanafodinao
Na dia manaraka ireo dingana rehetra ireo aza ianao ary mahatsapa ny tsy hisakafo amin'ny trano fisakafoanana iray manokana, dia ataovy foana izay efa nomaninao ho an'ny fahasarotana. Midika izany fa mitondra ny fanafody famonjena anao (Epinephrine autoinjector ary, raha azo atao, ny fanafody asthma ) miaraka aminao. Raha toa ka tsy ilainao izany, indrindra raha mandray ireo fepetra rehetra ireo ianao, dia azo atao foana izany-ary ny mitondra anao miaraka aminao dia afaka manolotra fiadanan-tsaina izay tena mila miala tanteraka ary mankafy ny sakafonao.
> Sources
> "Larousse Gastronomique," Patrice Maubourguet, Ed. Dir., Et al. (Rev. Ed. New York Random House, 2001)
> Manomana sakafo tsy ampy sakafo. Food Allergy sy ny Fikambanana Fanabeazana Fikarohana.
> Shellfish Allergy. American College of Allergy, Ashma sy Immunology.