Fahadisoana momba ny fihinana sakafo amin'ny sira
Ny fihinanana sakafo amin'ny sira dia fitaka ataon'ny olona fahiny izay mialoha ny firaketana an-tsoratra. Ny heniheny, ny pikan-tsakafo, ary ny voankazo voasesika dia ohatra rehetra amin'ny sakafo mahazatra izay voatahiry amin'ny sira. Saingy mahasalama tokoa ny mihinana sakafo masira? Ahoana no mampitovy ny sira amin'ny fikojakojana amin'ny fomba hafa amin'ny fiarovana ny sakafo?
Salt as Conservative
Ny sira dia nampiasaina ho fitehirizan-tsakafo nandritra ny taona maro, ary niasa mba hitahiry ny sakafo amin'ny fomba roa:
- Sakafo ny sakafo. Ny sira dia manala rano amin'ny sakafo ary manasitrana azy io. Ny zava-manan'aina rehetra dia mitaky rano ary tsy afaka mitombo amin'ny tsy fisian'ny rano, anisan'izany ny bakteria izay mety mahatonga ny fihinana sakafo. Ny sira dia ampiasaina mba hiarovana ny heniheny amin'ny alàlan'ny fihazonana azy maina, ary manakana ny ronono tsy ho simba amin'ny alàlan'ny fanosehana rano, mamela fotsiny ny taviny.
- Mamono mikraoba ny sira. Ny sira lehibe dia misy poizina amin'ny ankamaroan'ny (tsy ny rehetra) mikraoba noho ny fiantraikan'ny osmolaritika, na ny tsindry amin'ny rano. Ny rano dia manaparitaka ny sela eo amin'ny tontolo iainana mba hitomboan'ny fifantohana (toy ny sira) amin'ny lafiny roa amin'ny sela. Amin'ny voka-dratsin'ny sira lehibe dia maro ny mikraoba hikorontana noho ny fahasamihafana eo amin'ny fanerena eo amin'ny ivelany sy ny ao anatin'ny taova. Ny sira lehibe dia mety ho toksika koa amin'ny mikraoba anatiny, izay mahakasika ny ADN sy ny enzymes. Ny vahaolana ambony amin'ny siramamy dia manana fiantraikany mitovy amin'ny mikraoba, izany no antony ampiasaina azy ho fihinana sakafo toy ny jambes sy jelly.
Fahavitan-tena momba ny fikajiana sira
Olona maro no mino fa mihabetsaka kokoa ny fihinana mikraoba. Vokatr'izany, vonona kokoa handany sakafo tsy azo antoka izy ireo raha manana saline avo kokoa.
Ireto ny zava-misy. Ny ankamaroan'ny bakteria, afa-tsy ny bakteria sira (saka be fitiavana), dia tsy afaka mitombo amin'ny toe-java-tsarobidin'ny sira mihoatra noho ny 10 isan-jato.
Ny miora dia afaka manohitra ny ambaratongan'ny sira ambony ambony. Mba hahazoana sira 10 isan-jato, ilainao ny famongorana sira 180 g ao anaty rano 1800 g, izay mitovitovy amin'ny sotro 1 sira nohavaozina amin'ny rano 7.5 kapoaka.
Manao ahoana ny salanina sira 10 isan-jato? Efa nitelina rano ve ianao rehefa nilomano tany an-dranomasina? Ny ranomasina dia 3,5 isan-jato ny sira. Alao sary an-tsaina ny fisotroan-dronono avo telo heny.
Inona no sakafo atolotra an-kira (> 10 isan-jato) mba hampitsaharana ny fitomboan'ny bakteria?
Ity ny lisitry ny sakafo izay heverin'ny olona fa "salohim-bary". Ny isan-jato amin'ny sira dia avy amin'ny fizarana ny lanjan'ny sakafo amin'ny lanjan'ny sira.
- 1 manompo ny mofomamy Frantsay (medium) an'ny McDonald: 266 mg / 117 g = 0,2 isan-jato sira
- 1 manompo an'i Doritos, tsiranoka Nacho: 310 mg / 50 g = 0,6 isan-jato sira
- 1 manompom-bozaka siramamy (siramamy) miaraka amin'i Campbell: 890 mg / 126 g = 0,7 isan-jato sira
- 1 manompoa ny Spam an'i Hormel: 767 mg / 56 g = sira 1.4 isan-jato
Mariho fa tsy misy na dia eo akaikin'ny sinton'ny sira 10 isan-jato aza mba hisorohana ny fitomboan'ny bakteria. Ny sakafo nentim-paharazana natokana ho an'ny sira dia na maina toy ny heniheny, na mangatsiaka rehefa vita ny fanokafana, toy ny pikam-boankely na hamokarana menaka.
Ahoana ny momba ny tavy sy ny fitafy?
Ny tavy sy ny tsimok'aretina dia fantatra amin'ny fananana sira goavam-be ambony, nefa moa ve izy ireo mahazo ny fitakiana sira 10 isan-jato mba hampihenana ny fitomboan'ny bakteria?
- 1 ketchup packet: 67 mg / 6 g = 1.1 isan-jato sira
- 1 voa kely: 57 mg / 5 g = 1.1 isan-jato sira
- 1 sotro soja mitondra: 493 mg / 8 g = 6.1% sira
- Soline poultry: 180.000 mg / 7560 g = 2.3 isan-jato sira
Noho izany, na dia soja soja aza dia tsy salohy ampy mba hisorohana ny fitombon'ny bakteria. Nahoana no azo atao foana izany? Noho ny saosy soja dia tsy manana fitaovana ilaina hafa ilaina amin'ny fitomboan'ny mikraoba, toy ny proteinina na ny voam-bary, dia tsy dia atahorana firy ny mamela izany eo amin'ny lohanao.
Ary ahoana ny amin'ny sakafo nentin-drazana nentim-paharazana?
Hatreto, ireo sakafo voatanisa eto dia fantatra fa masira, fa tsy matetika ny sakafo izay heverintsika fa sira no antony mahatonga ny sakafo hohanina.
Ahoana ny amin'ireo sakafo izay heverina ho toy ny sakafo sira maina?
- 1 dill trondro: 1181 mg / 135 g = 0,9 isan-jato sira
- 1 siramamy mena: 443 mg / 20 g = 2,2 isan-jato sira
- 1 mamy mamy: 1.2% sira
Na ny sakafo nentinin'ny sira taloha aza tsy mahafeno ny fepetra sira 10 isan-jato mba hampitsaharana ny fitomboan'ny mikraoba. Saingy ny endri-javatra fanampiny momba ireo sakafo ireo, toy ny fanesorana rano (fihinanan-kena) na ny fanampiana asidra (gilasy) na ny fivalanana (ham), dia manampy amin'ny fisorohana ny fanimbana. Ankoatr'izay, sakafo marobe saro-bidy dia mitaky fividianana aorian'ny fanokafana mba hampihenana ny fitomboan'ny mikraoba.
Moa ve ny tahirin-tsakafo ambony kokoa misoroka ny fako kokoa noho ireo sira ambanin'ny sira?
Ho an'ny ankamaroan'ny sakafo azo hanina, ny valiny dia tsia, ny salanisa ambony kokoa dia tsy manampy hitazona ny sakafonao raha tsy te ho voan'ny poizina amin'ny siramamy . Ny ankamaroan'ny sakafo izay voatonona etsy ambony dia manana sira sira noho ny 2 isan-jato (afa-tsy ny saosy soja).
Ny saline avo dia mety hanampy amin'ny fitomboan'ny bakteria
Fantatrao ve fa ny bakteria dia mitombo tsara kokoa amin'ny toe-pahasalamana kokoa noho ny ankamaroan'ny sakafo atrehintsika? Ireo labozia momba ny siansa izay ahitan'ny bakteria amin'ny fahazoana vinaingitra dia mampiasa vahaolana antsoina hoe "LB", na Luria Broth, mba hahazoana fitomboan'ny bakteria. Inona ny siramamy LB? Izy io dia 1 isan-jato, na eo ho eo ny sira amin'ny dill trondro.
Ny Salt Entake dia olana ara-pahasalamana ho an'ny daholobe
Na dia tsara aza ny sira, dia tsara ve izany? Heverina fa ny voka-tsoa sira amin'ny alikaola tandrefana dia manampy amin'ny fahasalamana mahatsiravina, anisan'izany ny aretin'ny voa. Avy amin'ny aretim-po, amin'ny aretina mikraoba, ho an'ny osteoporose, hahalalany hoe nahoana ianao no te hanary ny mpangalatra sira mba hiaina ela kokoa.
Ny sira ity lahatsoratra ity
Toa porofo maro izany fa tsy sakafo mahasalama ny sakafo masira. Izany dia milaza fa izay rehetra manontany ireo fanontaniana sy mianatra momba ny fiarovana ara-tsakafo dia mpanjifa tena hendry. Mihabetsaka ny poizina. Raha ny marina, manodidina ny 75 isan-jaton'ny "gripan'ny vavony" any Etazonia no tena manapoizina ny sakafo.
Na dia tsy ny vahaolana aza ny sira, dia misy zavatra maro azonao atao mba hiarovana ny sakafo. Voalohany, ataovy tsara ny fiarovana an-dakozia . Aza ampiasaina na oviana na oviana ny boaty ho an'ny hena sy legioma na voankazo. Vidio ny sakafo alohan'ny daty fialan-tsasatra. Na dia tsy tapitra aza ny sakafo, raha manohintohina ilay fofona dia atsipazo izany. Mitandrema amin'ny vaovao mba handrenesana ny mety ho vokatra azo avy amin'ny sakafo. Aza misotro ronono tsy misy antonony mba hampihenana ny mety ho voka-dratsin'ny ronono .
Mamakia sakafo avy hatrany rehefa avy nisakafo sy nampiasa fomba fitehirizan-tsakafo azo antoka. Manaova sakafo be dia be rehefa mafana fo. Zava-dehibe ny manamarika fa indraindray ny fanavaozana dia mety hitarika amin'ny famonoana sakafo. Ny bakteria sasany, toy ny Staph, dia mamoaka poizina. Na dia novonoina tao anatin'ny fanavaozana aza ny bakteria, ny toaka dia hafanana matevina ary mitohy. Farany, mianatra manaiky ny famantarana sy ny soritr'aretin'ny sakafo misy poizina ary miresaka amin'ny dokotera raha tsy mahatsiaro tena tsara ianao.
> Sources
- > Kramer, H. Ny aretin'ny voa sy ny fanandramana ary ny fizakan-tsakafo. Gazety amerikana momba ny aretin'ny voa . 2017 Jan. 23 (Epub mialoha ny famoahana azy).
- > Kumar, Vinay, Abul K. Abbas, ary Jon C. Aster. Robbins sy Cotran Pathologic ho an'ny aretina. Philadelphia: Elsevier-Saunders, 2015. Print.
- > Parish, M. Ahoana ny fomba fanalan'ny sira sy saro-bary mikraoba? Amerikanina siantifika . 2009.