Misy karazan-tsakafo maro an'arivony manampy amin'ny sakafo isan-karazany amin'ny tanjon'ny fanangonana, ny tsirony ary ny fitehirizana. Ireo fitaovana fanampiny dia tsy misy afa-tsy sakafo kely fotsiny fa ny ankamaroan'izy ireo dia noheverina fa niteraka fanehoan-kevitra maro samihafa.
Food Additives
Ny sakafo fanampiny dia ahitana ireto vondrona manaraka ireto:
- Ny loko sy ny lokony (toy ny tartrazine, annatto, ary carmine)
- Antioxidants (toy ny BHA sy BHT)
- Emulgators sy stabilisers (toy ny homamiadana sy lecithine)
- Fanirian'ny taovam-pananahana sy ny tsiro (toy ny MSG, zava-manitra, ary swe)
- Ny Conservatives (toy ny benzoates, nitrates, ary sulfita)
Ny FDA (Food and Drug Administration) dia mitazona lisitr'ireo sakafo fanampiny ampiasaina any Etazonia.
Tafiditra amin'ny fanehoan-kevitra momba ny sakafo sy ny fikarakarana sakafo
Satria azo inoana fa maro ny fanehoan-kevitra momba ny sakafo fanampiny dia tsy voamarina, tsy fantatra ny habetsaky ny fanehoan-kevitra. Na dia izany aza, tamin'ny fianarana iray nifototra tamin'ny mponina, dia 0,3 isan-jato monja no nahatonga izany.
Fanehoan-kevitra mety hiteraka vokatry ny sakafo fanampiny
Misy karazana fanehoan-kevitra marobe izay mety hitranga vokatry ny sakafo fanampiny. Ny sasantsasany amin'ireny fanehoan-kevitra ireny dia milaza fa misy antony mahatsiravina , fa ny hafa kosa tsy miseho amin'ny endrika tsy mahazatra, fa ny tsy fandeferana na ny fahatsapana. Ny tatitra momba ny fanehoan-kevitra amin'ny sakafo fanampiny dia nahitana izao manaraka izao:
- Fanehoan'ny hoditra:
- Urticaria / angioedema (hives)
- Atopika dermatitis
- tsemboka
- mangidihidy
- Flushing
- Ny valin'ny gastrointestinal:
- Fanaintainana amin'ny ratra
- Maloiloy / mandoa
- Aretim-pivalanana
- Fanehoan-kevitra momba ny rivotra:
- Asthma ny soritr'aretina
- mikohaka
- Rhinitis
- Fanehoan-kevitry ny musculoskeletal:
- Mitebiteby
- Joint aches
- havizanana
- fahalemena
- Fanehoan-kevitra momba ny neurologika:
- Fifandraisana sy fihetsika
- Ny tsy fahampian'ny fiakaram-bidy / aretina (ADHD)
- Migadra aretina
- fahafahana mahatsapa
- Fihetseham-po:
- Palpitations
- Arrhythmias
Famaritana ny alèjy amin'ny sakafo fanampiny
Ny fiheverana ny alèjy ho an'ny sakafo fanampiny dia ahiahina rehefa mahatsapa fihetseham-po isan-karazany amin'ny sakafo niomanana na rehefa mihinana amin'ny trano fisakafoanana, fa tsy amin'ny sakafo voaomana ao an-trano. Ny karazana sakafo toa tsy misy ifandraisany dia mety ho azo ampiasaina, toy ny loko sy ny fikarakarana sakafo.
Indraindray misy ahiahy na sakafo fanampiny dia mety ho azo atao ny zavatra azo avy amin'ny voajanahary toy ny annatto, carmine, ary safrona. Tsy azo atao na azo itokisana ny fitsapana ho an'ny zavatra simika, ka noho izany, ny fitsaràna ny fihinanana sakafo tsy misy fialan-tsasatra dia mety hanohana ny fisehoan'ny fihinanana sakafo fanampiny.
Amin'ny tranga maro, ny fomba tokana hijerena marina ny fihetsika mahakasika ny sakafo fanampiny dia ny fizahana fanamby am-bava miaraka amin'ny fanampiana ahiahiana amin'ny fanaraha-maso akaiky ny alika mpitsabo.
Sakafo ara-tsakafo mahomby
Ireo sivy amin'ireo sakafo mahazatra mahazatra indrindra dia mety hiteraka fanehoan-kevitra mahatsikaiky na fahatsapana:
1. Tartrazine
Fantatra ihany koa ny FD & C Yellow No. 5, ny tartrazine dia noeritreretina ho antony maromaro fanehoan-kevitra, anisan'izany ny urticaria (hives), ny asma sy ny aretina hafa.
Ny fandinihana vao haingana dia tsy nieritreritra ny fiheverana fa ny astrin-aserverika aspirinina dia tena mora mihevi-tena amin'ny tartrazin. Ny fikarohana hafa dia manolotra ny anjara asan'ny tartrazin toy ny fihenan-doza atomika. Milaza ny FDA fa mety miteraka lozam-pifamoivoizana izy io, saingy tsy fahita firy izany ary mitranga ao anatin'ny latsaky ny iray amin'ny olona 10.000.
2. Karmine
Karmy dia fanangonana sakafo mena vita avy amin'ny bibikely maina antsoina hoe Dactylopius coccus costa izay azo jerena ao amin'ny zavamaniry kakazo maitso. Io fanangonana io koa dia hita ao amin'ny menaka varimasina, zava-pisotro, mena sy yogurt ary popsicles. Ny fanehoan-kevitra momba ny carmine dia ahitana ny asaphilaxis sy ny asstma miasa ary azo inoana fa noho ny antilôgôgika tsy metimety.
3. Annatto
Annatto dia sakafo miloko mavo avy amin'ny voan'ny hazo Amerikana Atsimo, Bixia Orellana . Ity fanampiny ity dia hita fa miteraka fihetseham-po mahatsikaiky, anisan'izany ny anaphylaxis sy urticaria / angioedema.
4. Antioxidants
Ireo antioxidants toy ny BHA (butylated hydroxyanisole) sy ny BHT (butylated hydroxytoluene) dia ampiana mba hisorohana ny fanimbana ny menaka sy ny menaka. Samy miahiahy ny mahatonga ny urticaria sy angioedema (hives) ny BHA sy ny BHT.
5. Emulgatoren sy stabilizers
Emulgateurs: Lecithin dia emulsifier avy amin'ny soja sy ny atody ary mety misy proteinina soja. Ny fanehoan-kevitra momba ny lecithine soja dia mahalana, eny fa na dia amin'ny olona voan'ny lefakozatra aza, satria ambany ny ambany ny ankamaroan'ny sakafo.
Ny ganoma : Misy tsiranoka samihafa ampiasaina ho sakafom-bary ary miasa ho toy ny emulsifiers sy stabilisers. Ny ganoma lehibe dia ahitana guar, tragacanth, xanthan, carrageenan, acacia (Arabo), ary tsaramaso valala. Maro amin'izy ireo no fantatra fa miharatsy ny asmaty, indrindra eo amin'ny sehatry ny asa eo an-toerana, rehefa misy ny rivotra. Ny hafa dia fantatra fa miteraka fanehoan-kevitra mahatsiravina rehefa misy eo amin'ny sakafo. Ny gumgard dia mety miteraka anaphylaxis.
6. Monosodium Glutamate
Monosodium glutamate (MSG) dia mampitombo ny tsiranoka manampy ny sakafo isan-karazany, ary mitranga ihany koa. Ny fanehoan-kevitra momba ny MSG dia antsoina hoe "Sendikàn'ny toeram-pisakafoana sinoa", ary ny soritr'aretina dia ahitana ny fidoboky ny hatsiaka, ny soroka sy ny sandry, ny fahalemena ary ny tselatra. Ny soritr'aretina hafa dia ahitana ny tsindrim-peo / ny fahalemena, ny aretin'andoha, ny fihenan'ny fanaintainana, ny fanaintainana tratra ary ny fahantrana. Miahiahy ihany koa ny MSG fa miharatsy ny soritr'aretina.
7. Sakafo
Ny zava -manitra dia ampahany betsaka amin'ny tsimparifary isan-karazany, voninkazo, fakan-kazo, trondro ary hazo. Satria avy amin'ny zavamaniry izy ireo, ny zava-maniry dia afaka miteraka fihetseham-po mahatsikaiky, toy ny pollen, ny voankazo ary ny legioma. Ny fampiasana zava-manitra mahazatra indrindra dia ahitana karazan-tsakafo, seleria, serfa, cannamon, koryandre, tongolo, mace, tongolo, paprika, parsley, ary dipoavatra. Nisy fikarohana iray nanolo-kevitra fa mety tsy ho voavaha ny alikaola.
8. Aspartame
Ny aspartame dia siramamy ampiasaina amin'ny sakafo tsy misy alika sy zava-pisotro tsy misy alikaola. Ity sakafo fanampiny ity dia nohazavaina fa niteraka soritr'aretina toy ny aretim-po, fitaka, ary urticaria.
9. Sulfita
Ny sulfita na ny solulfate (amin'ny endrika sulitita sodium, ny bisulfite naterina, metabisulfitita metabisulfite, potassium bisulfite, ary metabisulfite potassium) dia ny fikojakojana iombonana ampiasaina amin'ny sakafo isan-karazany sy ny fanafody. Ny sulfita dia tsy miteraka olana firy amin'ny ankabeazan'ny olona tsy misy alahelo sy asthma , na dia be dia be aza. Milaza ny manam-pahaizana fa mety hampitombo ny soritr'aretin'ny astroma ny sulfita eo amin'ny 3 isan-jato ka hatramin'ny 10 isan-jaton'ny asmmatika lehibe, indrindra fa amin'ny olon-dehibe manana aretina mafy. Ny sulfita dia mety miteraka anaphilaxie amin'ny olona vitsivitsy ihany koa.
Fitsaboana ny alèjy amin'ny sakafo sy ny fikarakarana sakafo
Maro amin'ireo fanehoan-kevitra momba ny fanampiana sakafo, toy ny MSG, dia mora sy vahaolana tsy misy fitsaboana. Ny fihetseham-po mahery vaika kokoa, anisan'izany ny urticaria, angioedema, ny fihenanana ny asma, ary ny anaphylaxis dia mety mitaky fitsaboana avy hatrany. Ireo fanehoan-kevitra ireo dia mitovy amin'ny fomba fanao amin'ny alika hafa. Raha henjana ny fanehoan-kevitra, dia mety ilaina ny miomana ho amin'ny fihetseham-po mahery vaika , toy ny mitondra epinephrine mipetaka sy manao fampakaram-bady dokotera.
Raha tsy izany, ny fototry ny fitsaboana ho an'ny olona manana fanoherana mivaingana amin'ny sakafo fanampiny dia ny fialana amin'ny sakafo mahavelona.
> Loharano:
> Chen JL, Bahna SL. Spice Allergy. Annals of Allergy, Asthma and Immunology . Septambra 2011; 107 (3): 191-9. doi: 10,1016 / j.anai.2011.06.020.
> Simon RA. Fihetseham-po sy fihinanan-kanina amin'ny sakafo fanampiny. Manaraka toetr'andro. Nohavaozina tamin'ny 4 May 2017.
> US Food and Drug Administration (FDA). Torohevitra momba ny sakafo hohanina, ny vokatra ary ny loko. Fikambanana iraisam-pirenena momba ny sakafo ara-tsakafo (IFIC) sy ny fitantanana sakafo ara-tsakafo amerikana. Updated December 2, 2014.
> Vally H, Misso NL. Fanehoan-kevitra manohitra ny sulfita-additives. Gastroenterology sy hepatolog From Bed to Bank . 2012, 5 (1): 16-23.