Ny fampahalalana bebe kokoa dia tsara kokoa rehefa mitrosa ny gluten
Raha ampiasaina matetika, ny teny hoe "gluten-free" dia tsy midika hoe maimaim-poana amin'ny gluten rehetra . Midika kosa izany fa ny vokatra manokana dia maimaim-poana ho an'ny gluten rehetra. Saingy mety tsy ho ampy tsara ho an'ny maro amintsika izany.
Raha tsy voafaritra mazava tsara, dia mamitaka ny teny hoe "gluten-free". Tsy miraharaha aho hoe ohatrinona ny mpamorona sy mpanoratra, ny ankamaroan'ny vokatra "gluten-free" dia tsy misy gluten-tsy misy gluten -n'izy ireo noho ny vokatra hafa amin'ny sokajy misy azy ireo.
Ny olana atrehin'ny olona izay mahatsapa amin'ny glute maromaro dia ny voany dia voamarika fa ny endri-tsarobidin'ny gluten misy azy.
Ny fihetseham-pon'ny gluten-nify ... Vary iray
Ny habetsan'ny gluten amin'ny vokatra "gluten-free" dia mety hitondra fahasamihafana goavana amin'ny fihetsika ataontsika, toy ny fisotroan-drongony amin'ny fisotroana dia mamaritra ny fihetsika ataontsika. Ohatra, fantatsika rehetra fa ny fisotroan-dronono iray izay 40% ny toaka dia hitondra voka-dratsiny kokoa noho ny fisotroana divay misy 12% toaka.
Ary mazava ho azy (mba hanohizana ny fisian'ny alikaola), dia fantatry ny rehetra fa ny alahelon'ny fanehoan-kevitra momba ny toaka dia tsy voafetra amin'ny alàlan'ny votoatin'ny alika ihany, fa koa amin'ny habetsahan'ny zava-pisotro misy alikaola. Manana fihetseham-po lehibe kokoa noho ny misotro toaka iray ny fisotroana mpangalatra roamanga telo.
Saingy vao mainka sarotra izany: Samy hafa ny fihetsik'ireo olona samy hafa amin'ny alikaola.
Miankina amin'ny lanjan'ny vatanao, ny habetsaky ny alikaola efa zatra nisotroanao, ary ny antony hafa, ny olona iray dia mety hahatsapa ny vokatry ny fisotroan'ireo mpilomano telo mahery noho ny olon-kafa.
Ary toy izany koa ny gluten. Ny fanehoan-kevitra amin'izany dia miovaova amin'ny olona ho an'ny olona, ary ireo fihetseham-po ireo dia tsy voafetra amin'ny hoe ny gluten be dia be ao amin'ny vokatra "gluten-free" izay lanintsika, fa koa amin'ny habetsahan'ny vokatra azontsika.
Ahoana no ahafahanao mamantatra hoe be dia be ny gluten?
Tahaka ny fanazavana momba ny votoatin'ny alikaola, mieritreritra ianao fa ny mpividy dia omena fampahafantarana azo antoka sy manan-danja momba ny habetsan'ny gluten izay ao anatin'ny vokatra "gluten-free" ampiasain'izy ireo. Saingy amin'ny tranga maro dia tsy omena fampahalalana izahay. Manantena aho fa hanampy izany fiovana izany.
Ny habetsan'ny gluten ao amin'ny vokatra iray manokana dia azo aseho amin'ny siansa ho toy ny ampahany amin'ny glutes voatanisa ao amin'ny tapany tapitrisa amin'ny vokatra: ampahany isaky ny tapitrisa, na ppm, amin'ny gluten. Ny fomba iray hafa hieritreretana ny hevitry ny "ampahany isaky ny tapitrisa" dia ny ampahany amin'ny glute ao amin'ny vokatra manokana (ohatra, ny sakafo izay misy ampahany 20 tapitrisa amin'ny gluten dia mahatratra 0.002% gluten).
Tamin'ny volana aogositra 2013, nanatontosa fepetra izay namela ireo mpamokatra sakafo hametraka "soratra maingoka" amin'ny sakafo izay ahitana latsaky ny 20 litatra amin'ny gluten (raha mila fanampim-panazavana izany, jereo: Inona no tokony ho fantatra momba ny FDA? Gluten-Free Label Rules.). Ankoatra izany, i Kanada dia mihevitra ny 20 ppm ho "gluten-free", toy ny firenena ao amin'ny Vondrona Eoropeana.
Na dia izany aza, maro ny olona maneho hevitra momba ny vokatra sakafo izay lazaina hoe "gluten-free" nefa mbola misy 20 g of gluten (raha mila fanampim-panazavana izany, jereo ny lahatsoratro: Mihinam-panafody aho nefa mbola misy soritr'aretina. manasitrana?
). Fantatry ny mpanamboatra izany, ary misy sasany an-tsitrapo manoloana ny fenitra fisedrana mafy kokoa mihoatra ny 20 ppm - amin'ny ankapobeny, mampiasa 10 ppm na 5 ppm izy ireo.
Amin'izao fotoana izao, tsy azo atao ny manandrana mitsilany amin'ny zero ppm amin'ny gluten. Ny fitsapam-pahaizana ara-toe-karena azo tsapain-tanana indrindra dia afaka mamantatra ny gluten midina hatramin'ny 3 ppm, ary io tatitra io dia mitatitra ny zavatra rehetra ambany noho ny "tsy azo ovaina."
Na izany aza, ho an'ny sasantsasany amintsika, "tsy azo tsidihana" dia tsy mihatra amin'ny vatantsika - ny vatantsika dia afaka mahita ny gluten eo ambanin'ny 3 ppm. Raha tsapanao fa ny fihetsika mihetsiketsika ataonao amin'ny sakafo iray "tsy azo tsinontsinoavina", dia tokony hihevitra ny vatanao fa malemy kokoa noho ny fitsapana mihatra amin'izao fotoana izao, ary ny gliokao dia misy gluten (na dia eo ambanin'ny 3 ppm) aza.
Farany (toy ny hoe tsy ampy ny sainy manontolo), fa tsy milaza ny isa maromaro amin'ny ppm amin'ny glute ao anaty vokatra iray, ny orinasa dia mampiasa faribolana "ambany". Ohatra, ny vokatra dia antsoina hoe "20 ppm" raha toa ka misy 20 g of glides. Izany dia midika fa ny vokatra dia mety ahitana na aiza na aiza avy any amin'ny 19 ppm gluten midina hatramin'ny gluten nerlandey. Ho zavatra mahasoa, tokony handray ny ratsy indrindra isika rehetra ary hitondra izany vokatra izany amin'ny 19 ppm.
Raha tiantsika ho azo antoka fa misy vokatra kely dia misy tsiranoka kely, dia te hahafantatra isika fa heverina ho 10 ppm, 5 ppm na 3 ppm vokatra. Ho fampihetseham-po ny fampiasana ny teny hoe "GF-20" dia midika fa ny vokatra dia misy latsaky ny 20 ppm glides, "GF-10" izay midika hoe latsaky ny 10 ppm, sy ny sisa.
Afaka maneho hevitra ianao rehefa misy olon-kafa tsy manao izany
Ny fihetsiky ny tsirairay dia hafa. Ohatra, arakaraka ny fahaizanao misaina dia mety tsy hihetsika mihitsy ianao amin'ny habetsahan'ny sakafo GF-3, toy ny fihinanana ny cookie GF-3. Na dia izany aza dia mety haneho fihetsika malefaka ianao amin'ny fihinanana cookie iray GF-5, fanehoan-kevitra lehibe kokoa amin'ny cookie GF-10, ary fanehoan-kevitra lehibe kokoa amin'ny cookie GF-20.
Ary mazava ho azy, toy ny amin'ny alikaola, tsy ny fomba mahavariana ny cookie ihany, fa ny habetsaharinao izay mety hisy fiantraikany aminao. Noho izany na dia tsy mihetsika aza ianao mihinana cookie iray GF-3, dia mety haneho fihetseham-po ianao raha mihinana cookies roa na telo GF-3.
Mety haneho hevitra ihany koa ianao na dia tsy misy olon-kafa aza - izany no antony tsy tokony hihainoan'ireo olona milaza aminao fa "tsy namaly aho, ka tsy maintsy tsy misy gluten-tena tanteraka!" Ny fihetsiky ny tsirairay dia hafa.
Raha mila fanampim-pahalalana bebe kokoa ianao, dia jereo ny hoe: Manao ahoana ny fahasalamako?
Ity ny loharano iray manampy amin'ny fanamafisana ny gluten PPM
Noho izany dia zava-dehibe ny hahafantarana ny isa ppm ho an'ny vokatra manokana alohan'ny hampiasantsika azy. Amin'izao fotoana izao dia tsy miseho amin'ny ankapobeny ny fanazavana. Na izany aza, nesoriko tao amin'ny orinasa ny fampahalalam-baovao momba ireo valim-pifidianana ireo ary nanolotra ny vaovao tamin'ny antsoiko hoe Gluten Parts Per Million Table. (Mariho fa tsy vitako ary tsy nanandrana nanamarina tamim-pahatokisana ny fahamarinan'ny orinasa ppm voalaza etsy ambony.)
Ny fomba ambaran'ny olona tsirairay amin'ny habetsahan'ny vokatra iray amin'ny habetsaky ny gluten dia miovaova amin'ny olona tsirairay. Azo inoana fa mandany orinasa bebe kokoa amin'ny famokarana vokatra miaraka amin'ny gluten ambany kokoa izany, ary mety hitranga any amin'ny vidin'ny vokatra avo kokoa ny vidiny. Raha fantatrao fa tsy mihetsika amin'ny vokatra GF-20 ianao, dia maninona no manefa bebe kokoa ny vokatra GF-10, 5 na 3? Raha lazaina amin'ny teny hafa, ny famoahana fampahalalana bebe kokoa amin'ny ppm dia mety hanangom-bola amin'ny mpanjifa sasany.