Zava-mahandro mamy diabetika
Avy amin'ny hazo tamarind, izay nivoaka avy tany Afrika, avy any Afrika ny tamba-boanjo, saingy hita matetika sy ampiasaina amin'ny sakafo any Azia, Arabia, Aostralia, Meksika, ary Amerika Atsimo. Any Meksika sy any Amerika Latina hafa, antsoina hoe tamarindo.
Ny pulpan-kavina matevina dia azo hanina ary manana tsiro mamy sy manitra. Mampiasaina ao amin'ny lovia izy io ho an'ny singa mahavariana (toy ny paddy thai) ary amin'ny chutneys, tsindrin-tsakafo, zava-pisotro, siropia, saus ary siramamy.
Ny Tamarind dia efa fanafarana an-tanety efa ela, miaraka amin'ny lisitry ny fampiasana lava be, anisan'izany ny fitsaboana ny tendrony sy ny fantsonan'ny masoandro. Mety manana antibiotika sy toetra manohitra ny atidoha koa izy io. Fanampin'izany, ny fianarana biby dia naneho fa ny tamarind dia mety manana cholesterol sy siramamy azo amin'ny siramamy, saingy toa tsy misy porofo manamarina izany amin'ny olona.
Zava-dehibe ny manamarika fa na dia manana tombony ara-pahasalamana aza ny tamarind, loharanom-pahasalamana, ary tokony hampiarahina amin'ny sakafo mahasalama. Ny tsara indrindra no mihinana azy ao anaty tsotsotra kely na ampiasaina ho tsiron-tsakafo mba hanangom-bokatra ny sakafo sy ny zava-pisotro.
Ny sakafo atoandro
Io sakafo io dia loharano tsara amin'ny vitamin B, vitamin C, potassium, magnesium, vy, thiamine, phosphorus, riboflavine, ary fibre.
Ny kaopy antsasa-tapitr'ireo voankazo tamarind dia miteraka: 140 calories, 0,4 g tavy, 38 g ny fiterahana, 34 g siramamy, 3 g fibre ary 2 g ny proteinina.
Aiza no hividianana Tamarind
Azo alaina ao anaty bozaka ny tamarisina na ao anaty pine, paste, sauce, mifantoka, na manakana. Maro ny fivarotana fivarotam-bokatra, ary azo jerena ao amin'ny tsena indianina sy Azia koa. Azonao atao ihany koa ny mametraka azy io an-tserasera, izay mety hitrandrahana azy indrindra. Ny tamarindre matetika dia tsy misy siramamy fanampiny na zavatra hafa afa-tsy ny singa, fa aoka ho azonao antoka ny hanamarina ilay labozia.
Ny Tamarind dia singa malaza ao anaty siramamy, zava-pisotro, siropia ary sôsa, toy ny sardine barbecue - izay mety misy siramamy fanampiny.
Storage
Ny pasteur Tamarind dia hitazona ao anatin'ny vata fampangatsiahana tsy tapaka mandritra ny fotoana tsy voafetra.
Ny fomba fihinanan-tsakafo
Ny fomba tsotra indrindra ahafahana mihinana tamarind dia ao anaty endrika po. Esory ny fonosana mena ary esory ilay teboka mitovitovy amin'ny fotony kely mifatotra manodidina ny pulp. Ho tavela amin'ny lava lava lava ianao, izay misy masom-bato matevina ao anatin'ny haben'ny varimbazaha goavam-be. Apokoy izany ho fizarana sy hohanina, hikolokolo manodidina ny voany ary handrora azy. Tadidio fa mety hampitombo ny sikam-bolanao ary mety hisy vokany mampidi-doza izany, ka zava-dehibe ny tsy manadino azy. Ny ampahany tamarind dia azo atao ao anaty kitapo na fitoeran-kitapo mba hisakafoanana na hisakafo.
Recipes miaraka amin'ny Tamarind
Raha mitady sakafo miaraka amin'ny tsiranoka maivana ianao, dia manandrana mampiditra tafio-drivotra ho anao. Mivembona tsara amin'ny zava-manitra, toy ny curry, ny ginger ary ny mena. Trondro matsiro miaraka amin'ny saosy tamarind dia sakafo tsara hanandramana, na, raha tsy mikarakara trondro ianao, dia afaka manandrana trondro tamarind-boaniho ianao. Ary ho an'ny fresher, ny saran-tsakafo vezetarianina, manandrana an'io salady kale sy chickpea salady io miaraka amin'ny vinaigrette tamarind.
Tsy ho diso fanantenana ny fofona tsapanao.
> Loharano:
> Sole, SS; Srinivasan BP, Akarte, AS. Ny fihetsika manohitra ny fampihorohoron'ny tsimok'i Tamarind dia mampihena ny fitsangatsanganana mahery vaika amin'ny alàlan'ny famoretana ny fahavoazan'ny pancreatic pacreatique sy ny fampifanarahana ny SREBP-1c. Pharm Biol. 2013 Mar; 51 (3): 350-60.