Ny peksana dia tsy natao fotsiny ho an'ny pies. Raha ny marina, ny fanadihadiana dia mampiseho fa misy bebe kokoa amin'ny vozony noho ny tsirony matsiro.
Ny pekans dia karazana voankazo matavy izay avy amin'ny hazo pecan ( Carya illinoinensis) , izay hazo avo indrindra any Amerika Avaratra. Raha ny marina, ny anarana hoe "pecan" dia nomena an'io vonoin'ny Indiana Amerikana Tavaratra io mba hamaritana ny ilàna ny fampiasana vato mba hikorontana ny akorany.
Na dia ampiasaina betsaka amin'ny fomba mahazatra aza izy ireo, dia nahazo mpangataka vaovao ihany koa ny mpanamboatra sakafo ho fanampiana ny hihazonana ny koloroolinao - ary ny fo - salama.
Tena Manimba ny Cholesterol ve ny Peka?
Ny fandinihana ny mijery ireo pepants dia nanolo-kevitra fa manana fahafahana hampidina ny kolesterol izy ireo , toy ny voanjo hafa sy ny pistachios . Ireo fianarana ireo dia nahitana olona olona manana kalôriaolinina na avo lenta na ariary manaraka ny fitsaboana iray na tsy misy sakafo manokana.
Na dia voafetra aza ny fandalinana momba ny lozam-pamokarana, dia nanoro hevitra izy ireo fa ny pecan dia afaka mampihena ny haavon'ny kôlesterôla amin'ny farafahakeliny 5% sy ny koloroola LDL amin'ny 10%.
Ny valiny momba ny cholesterol HDL dia mifanohitra. Ny fanadihadiana iray dia nanipy hevitra fa ny pecan dia mety hampiakatra ny kolesterol HDL hatramin'ny 5%, fa ny fikarohana iray dia nanolo-kevitra fa mety ho kely ny fihenan'ny HDL, ny valiny dia tsy manan-danja.
Ao amin'ny fikarohana vitsivitsy, ny triglyceride dia tsy voakasika loatra, fa ny fikarohana iray dia mampiseho fa ny peksana dia mampihena triglycerides amin'ny farafaharatsiny 11%.
Tao anatin'ireo fandalinana roa mikasika ny fihinanana ny peksy, ny tombontsoa lehibe indrindra dia hita tao anatin'ny iray volana. Na izany aza, taorian'ny roa volana, LDL sy ny cholesterol total dia nitombo tsikelikely.
Ny fisian'ny fihenan-tsakafon'ny lipid dia toa tsy fahita firy fa ilaina ny fikarohana hafa.
Inona no vokany eo amin'ny lipsinao?
Ity vokatra latsa- drà lipidina ity dia azo lazaina fa ny habetsahan'ny sira tsy mety voajanahary hita ao amin'ny pecan. Ny tsiranoka tsy azo hanina dia hita amin'ny voanjo maro ary heverina ho salama tsara satria afaka manampy amin'ny fitazonana ny kolesterolanao sy ny triglyceride avoakany. Raha ny marina, ny FDA (Food Food and Drug Administration) dia nanaiky fa mety misy ny voanjo , anisan'izany ny peka, mety hampihena ny mety ho aretin'ny fo. Noho izany antony izany, ny FDA dia nanome fankatoavana ho an'ireo mpanamboatra ho lazaina ho sakafo mahasalama. Ny pekans koa dia avo lenta amin'ny phytosterols sy ny fibre - roa, ny sakafo mahavelona amin'ny kôlesterôla, izay naseho ihany koa ny lopilabola ambany LDL kely amin'ny fandalinana sasany.
The Bottom Line
Noho izany, tena poa-po ve ny pecan? Ny fikarohana sasantsasany dia manoro hevitra fa tsara ho an'ny fo izy ireo noho ny fahaizany manampy ny fihenan'ny koloroola. Ny ankamaroan'ireny fianarana ireny dia nahitana fihenam-bozaka 1.5 hatramin'ny 2 pcs isan'andro, izay vitsy dia vitsy. Rehefa nosoloana sakafo hafa - toy ny cracker na chips - pecan, na voanjo hafa, dia afaka manampy ny kolesterol ambany.
Na dia eo aza ny fatrany matavy, ny ankamaroan'ny fanadihadiana dia nahatsikaritra fa ny mpandray anjara dia tsy nahazo lanja tamin'ny fihinana ireo pecan.
Anisan'izany ny pesta ao amin'ny fonao-sakafo ara-pahasalamana
Ny pekans dia mamon-tena amin'ny sakafo, anisan'izany ny magnesium, zinc, vitamin A, fibre, phytosterols, proteinina ary ny tsy ampy hanina - manatsara azy ireo ho sakafo tsara mba hampidirana ao amin'ny sakafo fihenan'ny kolesterola. Misy fomba maro ahafahana mampiditra pecan amin'ny sakafo mahasalama raha mijery ny halavan'ny kolosolao ianao - na mampiditra azy ireo amin'ny lovia kely na ny fidirana tianao indrindra. Ataovy izay hahazoana antoka fa mampiasa zava-manitra izay ambany ambany amin'ny sigara sy siramamy izay tsy misy fiantraikany amin'ny fahasalamanao fo ianao:
- Raha tokony hanajanona ny famonoan-tsakafo, dia andramo ny pikan-ko kely vitsivitsy ho toy ny misakafo mba hialana amin'ny munchies. Ny salanisa mahasalama dia tokony ho ambany sira tsy misy kalôria avo lenta hafa ankoatra azy, toy ny dibera, fudge, na siramamy.
- Atsipazo sasan-tsasatra sasany ao amin'ny salady tianao indrindra mba hanampiana crunch fanampiny. Ohatra: Quinoa Salad miaraka amin'ny Pecans sy ny voankazo maitso
- Mifangaro ao amin'ny pekans voapetaka vitsivitsy ao amin'ny sakafo tianao sy manitra - indrindra indrindra ny legioma, fikarakarana, na vary. Ohatra: Mofo mofomamy mofomamy miaraka amin'ny pesta
- Mampiditra ny pecan ao anatin'ny sakafo antoandro na sakafo hariva. Azonao atao ny manipy pecan sopapa vitsivitsy ankoatra ny sakafonao, na mampiditra pecan ao anaty saosy na entree. Ohatra: Sweet Burger Veggie Burgers
Sources:
Del Gobbo LC, Falk MC, Feldman R et al. Ny fiantraikan'ny hazo amin'ny voan-drà, ny apolipoproteins, ary ny tosidra: fitsapana rafitra, meta-fanadihadiana, ary valin'ny doka avy amin'ny fitsapana fisorohana 61. Am J Clin Nutr 2015; 102: 1347-1356
Eastman WA, Clayschulte BJ. Ny vokatra pekan amin'ny lipoproteine serum sy ny tsimokaretina nateraky ny hyperlipidemic olona mandany sakafo samihafa. Fam Cons Res J 2005; 33: 197-207.
Hudthagosol C, Haddad EH, McCarthy K et al. Ny peksana dia mampitombo haingana ny habetsahan'ny plasma sy ny catechine, ary mampihena ny fihanaky ny LDL amin'ny olona. J Nutr 2011 141: 56-62.
Morgan WA, Clayshulte BJ. Pecans ambany ambany lopoproteine lipoproteine ao amin'ny olona manana lipida normal. J Am Diet Asso 2000; 100: 312-318.
Rajaram S, Burke K, Connell B et al. Manatsara ny tsirin-tsakafo siramamy ho an'ny lehilahy sy vehivavy mahasalama ny fantsom-bokatra manitra voajanahary voajanahary. J Nutr 2001: 131: 2275-2279.