Nahoana i Kefir no mety ho ny zavatra ilain'ny kibo anao?
Yogurt dia azo antoka fa mandray anjara mavitrika tsara, saingy misy zaza vaovao ao an-tanàna-izay efa taona maro lasa. Eto izahay dia hijery ny inona ny kefir, inona ny tombontsoa ara-pahasalamany, ary ny mety ho vitany amin'ny fahasalaman'ny pesta.
Inona no atao hoe Kefir?
Tahaka ny yogourt, kefir dia sakafo fihinanan-kena , izay midika fa ny fanomanana azy dia tafiditra amin'ny fambolena sy ny fiarovana ny probiotika (tsara ho anareo!) Micro microisms.
Tsy mitovy amin'ny yogourt i Kefir satria misy karazana bakteria sy dipoavatra isan-karazany izy io, mifanohitra amin'ny yogourt izay be dia be ny bakteria ary tsy misy leviora. Noho ny tsy fitovizany dia ny kefir no misotro amin'ny ranon-tsakafa, toy ny fanoherana ny yogourt izay matetika no mihinana amin'ny sotro. Manana kiraro mahafinaritra, jogourt, ary bitro kely kely i Kefir.
Nomanina tamin'ny fomba nentim-paharazana nampiasa ronono avy amin'ny omby, osy na ondry i Kefir. Azon'i Kefir ihany koa ny mamboly ronono toy ny voanio ronono , ronono, na ronono. Mitranga ny fivalozana rehefa mifangaro amin'ny voankazo kefir, fa tsy ny voamadinika marina, fa ny kolontsaina iray izay manana bakteria sy leviora. Mihamitombo ny isan'ny voamaina mandritra ny dorozan-tsakafo ary matetika izy ireo dia tsy voatery ampiasaina amin'ny kefir.
Fahasoa ny fahasalaman'i Kefir
Tsy fahitalavitra izay nankafizin'ny kefir nankalaza azy hatramin'izao. Ny fahendrena efa tranainy ankehitriny dia notohanan'ny fikarohana maoderina.
Ny fambolena mikraoba sy be varimbazaha no ahazoana vokatra be dia be ho an'ireo izay misotro azy matetika. Ao amin'ny fanadihadiana siantifika, porofo ny porofo manamarina ny vokatra mahasalama momba ny fahasalaman'ny kefir. Raha ny tena izy, heverina fa kefir:
- Loharanon-tsoa tena tsara amin'ny vitaminina, amino asidra ary mineraly.
- Manampy amin'ny fakana bakteria mampidi-doza.
- Mandray anjara mavitrika amin'ny fanoherana ny atidoha ao anatin'ny vatana.
- Manampy ny manohana ny hery fiarovan'ny hery fiarovana.
- Mampirisika ny fanasitranana.
- Manamafy ny fahasalaman'ny tsinay
- Afaka manampy amin'ny ady na fampihenana ny mety ho voan'ny kansera.
- Mety hanampy ny fihenan'ny koloroola.
- Mety hampitombo ny fanasitranana ny fery maloto .
Kefir sy Lactose Intolerance
Mety ho anisan'ny fitsipika i Kefir: Ny vokatra mety hohanin'ny olona izay manana lactose tsy fandeferana . Misy laktose ambany kokoa noho ny ronono i Kefir. Ankoatr'izany, ny toetran'i kefir dia manandratra ny fihetsika enzymes ilaina amin'ny famoahana ny lactose. Ny mahaliana manokana dia ny fikarohana kely izay nahitana fa nanatsara ny fahaiza-manaon'ireo mpandray anjara izay tsy manana ny tsy fahazakana ny lactose mba handevon-kanina sy handefitra lactose.
Kefir sy famonoana
Ny fikarohana hafa kely dia nandinika ny vokatry ny kefir izay mandany ny soritr'aretin'ny fihenanam-po . (Mampalahelo fa tsy tafiditra tao amin'ilay fianarana ireo izay manana ny IBS, na dia misy vondrona mpanafika fampitahana.) Nandihy roa volana isan'andro ny mpandray anjara nandritra ny iray volana. Ny vokatra dia nahitana fa ny fisotroana ny kefir dia nanatsara ny hafanam-pandrenesana sy ny tsy fitovian'ny mpandray anjara, dia nampihena ny isan'ny sakaiventy nampiasainy ary nanamaivana ny fiarandalamby tao amin'ny trano fivarotana.
Ny vokatra azo dia tsy azo raisina afa-tsy amin'ny voalohany, saingy azo antoka fa misy ny fampanantenana.
Kefir ho an'ny IBS
Ny fikarohana vao haingana tao amin'ny Oniversiten'i Monash dia nahita fafirina ambony ao amin'ny FODMAPs, izay mety hahatonga ny marary IBS amin'ny olona sasany.
Na izany aza, raha afaka mandefitra ny kefir ianao dia azo inoana fa hampitombo ny fahasalamanao sy ny fahasalamanao amin'ny ankapobeny. Manana fahafahana hampiroborobo ny fifandanjam-bolan'ny bakteria amin'ny tsinay goavambe i Kefir, hanatsara ny famoahana ny lactose, ary mety hanatsara ny fihoaram-pefy.
Raha manana IBS ianao ary nahita fa tena manakorontana tokoa ny rafitra misy anao, dia manana safidy hanandrana ronono ianao.
Na dia tsy notsapaina nandritra ny votoatin'ny FODMAP aza ny rongony voanio voanio kefir, dia notsapaina ny ronono voanio voankazo, ary misy kapoaka 1/2 sotro be dia be hita ao ambany FODMAPs.
> Loharano:
Hertzler, S. & Clancy, S. "Manatsara ny fandevenana sy ny fandeferana ny lactose amin'ny olon-dehibe miaraka amin'ny fihanaky ny lactose" Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics " 2003 103: 582-587.
Turan, I., et.al. "Ny fiantraikan'ny fitsaboana kefir amin'ny soritr'aretina, ny fitaterana kolonika, ary ny fanomezana fahafaham-barakan'ny tsiranoka amin'ny marary miteraka fahaketrahana: Ny fandalinana pilote " Journal of Gastroenterology 2014 25: 650-656.
Leite, A., et.al. "Toetran'ny mikrobiolojika, teknolojia ary fitsaboana ao amin'ny kefir: zava-pisotro mahazatra voajanahary" Journal Journal of Microbiology 2013 44: 341-349.