Ny sakafo fambolena tsara indrindra
Ny sakafo fambolena dia efa foto-tsakafo efa hatry ny ela eo amin'ny fomban-drazana maro, saingy mihamaro ny laza hatramin'izay. Nahoana? Satria ny sakafo fihinanan-tsakafo dia mety ho fomba mahavariana hanatsarana ny fahasalaman'ny rafi-pandaminana sy fiarovan-tena. Ny sakafo fambolena dia feno dipoavatra, ary misy ny fitomboan'ny fahatsapana ny tombotsin'ireo bakteria "be fitiavana" amin'ny fitazonana ny fahasalamana tsara.
Mety ho hafahafa ho anao izy ireo, nefa aza esorina. Eto ianao dia hianatra bebe kokoa momba ny sakafo fihinana ary nahoana izy ireo no tokony ho lasa ampahany tsy tapaka amin'ny sakafonao.
Overview
Ny sakafo fihinanan-kena dia ny sakafo izay efa voaomana amin'ny fomba iray mba hanomboka hitombo ny bakteria hita ao anatin'izy ireo. Ny fermentation, fantatra amin'ny hoe lacto-fermentation, dia dingana simika izay mahatonga ny bakteria sy ny zavamananaina bitika hafa hamotika siramamy sy saka ao anatin'ireo sakafo, mety ho mora kokoa ny handevina azy ireo, ary hahatonga vokatra iray feno zavamaniry sy enzymes mahasoa . Ny dingan'ny fivalanana dia fihinana voajanahary, izay midika fa ny sakafo mihinana dia afaka maharitra ela.
Fahasalamana ara-pahasalamana
Ny sakafo fambolena, satria feno proteinina sy enzymes izy ireo, dia heverina fa:
- Ampitomboy ny famadihana
- Hajao ny voninkazo tsara
- Manampy amin'ny ady atao amin'ny mikrôgôma amin'ny famokarana aretina
- Manome sakafo mahavelona
- Ampitomboy ny hery fanefitra
Misy tombony maromaro amin'ny fihinana sakafo misy alikaola, toy ny fanoherana ny fiterahana :
- Manana fomba fanao mahazatra ianao .
- Azonao antoka fa hahazo vatana velona ianao.
- Manana tebiteby bebe kokoa noho ireo mitoka-monina ao amin'ny laboratoara ianao.
- Mahazo fahasamihafana isan-karazany ianao, ka manatsara ny mety homenao ny rafitrao.
- Ny sakafo fambolena dia tena sarobidy kokoa noho ireo fanamboarana probiotika.
Ny anjara asan'ny fitsaboana ny soritr'aretina
Raha manana olana ara-pahasalamana maharitra ianao, anisan'izany ny IBS , dia mino ny olona fa mety ho karazana sakafo be dia be ny sakafo azo avy amin'ny fihinana: manatsara ny dipoavatra izy ireo ary misy fiantraikany tsara amin'ny tovovavy tsara, ka mampihena ny soritr'aretina mahasalama. Ankoatr'izany, satria efa mihombo ny siramamy ao amin'ireo legioma mihinana na ronono, dia mety hiteraka gaza sy fingotra ny fambolena ireo vokatra ireo .
Raha manaraka ny sakafo FODMAPs ambany ianao dia te-hanamarina ny fampiharana na ny tranokala Monash University mba hianatra momba ny votoatin'ny FODMAP misy sakafo fambolena manokana.
Farany dia voalaza fa ny fihinanana sakafo fihinanan-kena dia mety hampihena ny tahan'ny tsiranoka bitika bitika (SIBO), toe-javatra iray izay miteraka fanafody IBS.
Ahoana no fambolena sakafo?
Maro ny sakafo voapetaka natao tamin'ny fampidirana kolontsaina bakteria ho an'ny sakafo. Noho izany, ny yogourt sy kefir dia natao rehefa ampiana ronono ny kolontsaina, raha atao kombucha kosa rehefa ampiana kafe amin'ny dite mahatsiravina.
Ny legioma fambolena dia novolavolaina tamin'ny famakiana na famonoana ny legioma ho sombiny kely, izay avy eo entina ao anaty fitoeran-jiro misy rano sira.
Sakafo voarakitra
Ny sakafo faran'izay tsara indrindra no tianao! Misy karazany samihafa misafidy avy amin'ny:
Fitaovam-pananahana
Na dia tsy ampy anao aza ny lactose , dia mety ho afaka hankafy ny vokatra avy amin'ny voankazo ianao, satria ny bakteria ao anatin'ireo vokatra dia efa tapaka ny lactose misafoaka.
- Zavamaniry voajanahary
- Hazo fambolena fary
- Kefir
- Yogurt
Tsy misy fanafarana solika
Ireo vokatra ireo dia safidy tsara raha mieritreritra ianao fa manana fahatsapana ho an'ny vokatra vita amin'ny varotra:
- Coconut kefir
- Coconut yoghurt
- Soy kefir
- Soy yoghurt
Fisotroana fambolena
Fanamarihana: Misy zava-pisotro misy alikaola misy zava-pisotro misy alikaola. Vakio tsara ireo labozia mba hahalalanao izay hosotroinao.
- Kombucha
- Kvas
- Rejuvelac
Fambolena legioma
Ireto misy ohatra sasantsasany amin'ireo legioma malaza amin'ny fivalanana. Tsindrio amin'ny rohy tsirairay mba hahitana hoe mora ny manao ny anao manokana!
- Fermented Carrots
- Lacto-fermented Green Beans
- Sauerkraut (lakandranon'i fermented)
- Fitaovam-piadiana fermented
- Natto (fermented soybean)
Kimchi
Kimchi dia sakafo matsiro izay ampahany manan-danja amin'ny sakafo Koreana nentim-paharazana. Kimchi dia mifangaro amin'ny karazana legioma sy zava-manitra isan-karazany. Ny kobay dia matetika ny zavatra tena manan-danja, toy ny trondro sasany. Ireto misy soso-kevitra vitsivitsy amin'ny fanaovana kimchi:
- Homemade Kim Chee
- Baechu Kimchi
- Oi Sobaegi
Ahoana ny fametrahana ao anaty sakafo?
Afaka misafidy ny hanamboatra ny anao manokana ianao na hividy hanina avy amin'ny fivarotana izay miompana amin'ny sakafo voajanahary. Ataovy azo antoka ny mividy vokatra izay mena sy tsy misy pentina, toy ny famonoana ny pasteurization dia mamono ireo bakteria izay tadiavinao!
Amin'ny ankapobeny, ny sakafo fihinana dia levona amin'ny sakafo ho fofona. Rehefa mampiditra sakafo mihinana ho an'ny sakafo ianao dia manomboka tsikelikely hamela ny fotoan'ny vatanao hanitsy. Tsy ilaina ny hazakazaka - Azo atao ny mikarakara sakafo ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny enina ka hatramin'ny valo volana.
Sources:
Galland, L. & Barrie, S. "Dysbiose Intestinal sy ny vokatry ny aretina" Ny tranokala Resahin'ny Tontolo Iainana dia nahazo alalana tamin'ny 24 Aogositra 2013.
Mullins, G. & Swift, K. "The Inside Tract" Rodale 2011.