Taiza avy ireo zavatra ratsy ireo, na izany aza?
Fahafantarana ankapobeny amin'izao fotoana izao fa ny mason'ny trans fetsy (na ny fatin-danja) dia tsy mahasalama anao - azo antoka kokoa noho ny fihinanan-kena . Ny fihinanana sakafo ara-pahasalamana mahasalama dia mitaky fialana amin'ny fatrany araka izay azo atao. Raha ny marina, tamin'ny taona 2015 dia namoaka didy ny FDA fa tena mampidi-doza ny fatin-dalamby ka tsy maintsy esorina tanteraka amin'ny sakafo ao anatin'ny telo taona.
Mahagaga ny mieritreritra fa fotoana fohy taty aoriana dia samy nino ny mifanohitra amin'izany avokoa ny tsirairay.
Aiza no nipoitra?
Tsy toy ny tavy marevaka sy tsy misy fanasitranana ny menaka vita amin'ny tady amin'ny sakafo.
Efa ho tamin'ny taonjato maromaro ny fatim-bary ary nipoitra tamin'ny toe-javatra ara-toe-karena tamin'ny voalohany. Saingy izy ireo dia namela tanteraka ny sakafo azontsika tamin'ny fomba lehibe raha nanapa-kevitra ny manam-pahaizana momba ny fahasalamam-bahoaka fa tsara ho antsika izy ireo.
Vita tamin'ny taompolo 1890 ny fatran-tsakafo, ary nisy dite natsofoka (atidoha natiora ho an'ny atiny) mba tsy hohanina. Raha ampiharina amin'ny fambolena voajanahary tsy manasitrana, izay ranon-tsavily izay manodina ny rancid amin'ny mari-pana amin'ny setroka, dia miteraka vokatra tsy misy rano ary matetika mivaingana ny dehydrogenation, ary izany dia miorina tsara amin'ny hafanana mandritra ny fotoana lava. Noho izany, ny solika voajanahary ampitomboina (izany hoe, ny fatin-tseranana) dia mety ho solon'ny filaharam-batana matsiro ao amin'ny sakafo voatsinjara izay natao ho ela velona.
Ahoana no nahazoan'izy ireo ny sakafontsika?
Tamin'ny taona 1911, ny Proctor & Gamble dia nanaiky ny mety hisian'ny fatim-bary, nividy ny patanty, ary nanomboka nanao fihenam-bidy Crisco. Ny fampiasana ireo fatin-tseranana amin'ny vokatra ara-tsakafo dia nanosika ny fitohizan'ny fitondrana manaraka nandritra ny Ady Lehibe Faharoa, rehefa nisy ny tsy fahampian-tsakafo sy ny fampiasana vokatra margarine matanjaka (voankazo matavy).
Saingy ny fampidiran-danja ny fatran-tsakafo natao ho an'ny sakafo amerikana dia tsy nisy afa-tsy nesorina raha nanapa-kevitra ireo manam-pahaizana fa hanatsara ny fahasalamantsika izany. Izany dia nitranga taorian'izay nianarana tamin'ny taona 1950 sy '60 taonany izay mifatotra amin'ny tsiranoka amin'ny fampihenana ny kolesterola LDL (ratsy) (ary noho izany dia mamintina izy ireo fa mitombo ny aretim-po).
Voamarika ihany koa fa ny fatran-java-menaka - fonenana tsy misy fitsaboana - dia mifandray amin'ny haavon'ny kôlesterôla, ary noho izany (azo inoana fa) salama.
Noho izany, ireo manam-pahaizana momba ny fahasalamam-bahoaka (amin'ny fampiasana ny lojikan'ny tsy manam-pahaizana amin'ny kilasy manam-pahaizana), dia nanatsoaka fa nilaina ny fihenan-tsakafo mena amin'ny sakafo Amerikana. Rehefa mijery manodidina izy ireo, dia nahita ny mpanohitra tonga lafatra izy ireo - vokatra iray izay naharitra efa ho am-polo taona, vokatry ny vokatra azo avy amin'ny oliva ara-pahasalamana mahasalama, izay manana bonus, dia manana toetra tsara amin'ny toetr'andro voapoizina.
Nahita fatin-tseranana izy ireo.
Ny manam-pahaizana ara-pahasalamana dia manao ny zavatra ataony
Mazava ho azy, ireo manam-pahaizana momba ny fahasalamam-bahoaka dia nanapa-kevitra fa ny tavy fantsom-pandaharana dia tokony hanolo ny tavy matsotra manerana ny sakafo, ho an'ny Amerikanina rehetra.
Amin'ny alàlan'ny fampahalalam-baovao isan-karazany - indrindra amin'ity tranga ity, ny Center for Science ao amin'ny Public Interest (CSPI) - tamin'ny 1984 dia nanao fanentanana ho an'ny daholobe ny manam-pahaizana mba hanao izany, fampielezan-kevitra mampiseho ireo gadra mahazatra mahazatra ) ary ireo niharam-pahavoazana ho an'ny faniriana ara-tsosialy rehetra (zazakely, bunnies ary ny toy izany).
Ny indostrian'ny sakafo amerikana, izay nasehony foana ho tompondakan'ny sakafo mahasalama, dia nanohitra sy nanongana ny fiampangàna fa vonona ny hamono ny mpanjifany izy ireo. Saingy nahomby ny fanentanana goavana nataon'ny anti-saturated fat tany PR; Tao anatin'ny fotoana fohy dia nirotsaka tanteraka ny mpamokatra sakafo.
Ny fatin-tsakafo dia manolo haingana be loatra ny tavy matavy amin'ny sakafo rehetra voatsabo.
Ny vokatra dia ilay antsoina hoe "fisehoan-javatra ao Snackwell", izay nahitana ny endriky ny tsiron-tsakafo "mahasalama" mahazatra, izay tsy nisy siramamy maina. Indrisy anefa fa nasiana kobam-bary vita amin'ny varimbazaha ( karba ratsy), ary betsaka sy be dia be.
Ny Amerikanina Heart Association (AHA), nanatevin-daharana ilay fahafinaretana, dia nahitam-bokatra ny vola miditra vola vaovao rehefa nanolotra ny karazan-tsakafo an-kalamanjana sy ny karazan-tsakafo (anisan'izany, ny Flakes Frosted and Pop-Tarts) "Loko-salama".
Tsy vitan'ny hoe marary fotsiny fa ny valan'aretina vao haingana izay hitanay tany Etazonia dia farafaharatsiny nanampy tamin'ny fampiroboroboana ny tranga tao amin'ny Snackwell avy amin'ireo manam-pahaizana momba ny fahasalamam-bahoaka, izay nanohy nanambara ny loza ateraky ny sira tsy misy fatra izay tsy teo intsony Ny sakafo ara-pahasalamana vaovao.
Uh-oh
Ny porofo fa tsy tsara ho an'ny olombelona ny fihinanan-kena - ary tena ratsy tokoa ho antsika izany - dia nanomboka nanangona tsara talohan'ny taona 1984. Saingy tsy nisy ny porofo manahiran-doza taloha momba ny "siansa voavolavola" izay nambara tamin-kery sy nafana fo ireo manam-pahaizana avy amin'ny sehatra samihafa.
Vetivety monja dia nanaporofo ny porofo ara-tsiansa manohitra ny fatin-tsolika fa tsy voatery hotsaraina intsony izany. Efa ho feno 20 taona talohan'ny nanombohan'ny dihy Snackwell.
Mety hieritreritra ny olona iray fa mety haneho fanoherana kely ny manam-pahaizana momba ny fahasalamam-bahoaka, ny CSPI ary ny AHA raha toa ka niharihary ny fahamarina-n'izy ireo momba ny menaka fanariana an-keriny (ara-bakiteny) nanala ny hodinay. Saingy tsy nanao izany izy ireo.
Na izany aza, (notarihan'ny CSPI, izay nahitana 180 mahavariana momba ilay olana nandritra ny alina), ireo manam-pahaizana dia nanipy ny fahatezerany feno fahasahiranana tamin'ireo orinasa mpamokatra sakafo ratsy sy manirery, izay nampiditra azy ireo ho tombontsoan'ny tenany manokana Tazo fanodinana toxika eo amin'ny mponina (anisan'izany ireo zazakely, bunnies, sns)
Ho an'ireo manam-pahaizana, izay manam-pahaizana, dia tsy mety ho diso mihitsy. Maka toerana vaovao izy ireo, araka izay ilaina, ary tsy miraharaha sy manadino izay nolazainy omaly. Toy izao no fomba fiafaran'izao tontolo izao, ary tsy dia misy dikany firy amin'ny fitarainana izany eto.
Ny Moral Of The Story
Saingy mety ilaina ny mitadidy ny tantara mampalahelo momba ny fatin-dabozia ho toy ny manam-pahaizana momba ny fahasalamam-bahoaka - miaraka amina fiantohana sy hafanam-po ary fahatezerana izay nampitondrainy ny tavy tamintsika, ary tamin'ny fanambarana mitovy amin'izany momba ny siansa napetraka ary ny porofo manamarina ny mifanohitra amin'izany dia tsy tokony hohadinoina - ankehitriny dia manandrana mandidy ny faneriterena sira henjana ara-batana tsy ara-dalàna ny vahoaka.
Miteny fotsiny aho.
Sources:
Mozaffarian D, Katan MB, Ascherio A, et al. Asidra fetsy ary aretina avy amin'ny fo. N Engl J Med 2006; 354: 1601.