Ny asidra manerantany polyunsaturated (PUFA), dia fianakaviana asidra fetibe izay ahafahana mifamatotra ny atôla karbôna roa na maromaro kokoa ao anaty kalsiôna. Ny PUFA dia heverina ho tsara ho an'ny fahasalaman'ny foza, ary raha ny marina, ny Amerikana Heart Association (AHA) dia manazava amin'ny teny hoe PUFA (miaraka amin'ny asidra feno fotaka - MUFA) ho toy ny "tsara tavy". Manery antsika rehetra handevona ny PUFA be dia be Ny sakafo ara-pahasalamana ao am-pontsika, indrindra amin'ny alàlan'ny solika solika.
Na izany aza, adihevitra maro eo amin'ireo mpahay siansa mahatsikaiky no mahatsikaiky ny fiantohana ny vahoaka momba ny PUFA. Amin'ity lahatsoratra ity dia hodinihiko ny PUFA - ny tsara azony atao, ary ny mety ho tohiny.
Inona no tsara amin'ny PUFA?
Ny mahatonga ny PUFA ho manintona ny manam-pahaizana momba ny fahasalamam-bahoaka dia ny hampihenana ny koloroola LDL . Ankoatra izany, ny fandinihan'ny klinika dia nanaporofo fa rehefa atsofoka ao anaty sakafo ny sira mipetaka amin'ny satroka (izany hoe, ny asidra maniry manana fifamatorana tokana ao anatin'ny kalseliny), dia mihena ny mety ho voan'ny aretim-po.
Noho izany antony izany, ny governemanta amerikana sy ny AHA dia samy manoro hevitra fa voafetra ny fetra manerantany amin'ny fialan-tsasatra (5 - 6% ny kalôria), ary mihinana ny ankamaroan 'ny matavy raha tokony ho endrika PUFA (sy MUFA) .
- Vakio ny antony mety tsy ho ratsy loatra ny matavy.
Ankoatra izay, tsy hitan'ny Amerikanina maro, taona vitsy lasa izay, ny AHA dia nilentika tsikelikely ny tolo-kevitr'izy ireo hatrizay mba hametrahantsika tanteraka ny habetsaky ny fofona amin'ny sakafontsika.
Midika izany fa izay rehetra manaraka ny tari-dalana momba ny sakafo dia ho tonga betsaka ao amin'ny PUFA.
- Vakio ny momba ny sakafo matavy sy ny fo.
Izy rehetra ve ny PUFA?
Misy karazany maro ny PUFA. Ny PUFA dia ny omega-3 sy ny omega-6 PUFA. (Ny teny hoe "omega" dia manondro ny atoma-nify karbona farany indrindra amin'ny asidra karbôna.
Ao amin'ny Omega-3 PUFA dia misy carbone anankiroa karakaina telo lavitra ny karba omega, raha ao anatin'ny Omega-6 PUFA ny iray amin'ireo fifamatorana roa dia karbaona enina avy amin'ny toerana omega.) Tena zava-dehibe ny omega-3 sy omega-6 ho an'ny rafitra sy ny asan'ny sela sela, ary ny fizotran'ny fiasa ara-batana.
Omega-3 PUFA. Tsy dia misy firy na tsy fifanarahana eo amin'ireo manam-pahaizana momba ny sakafo izay omen'ny PUFA omega-3 ho an'ny fo ary ho an'ny fahasalamana ankapobeny. Ny omega 3, ny eicosapentaenoic acid (EPA) sy ny docosahexaenoic acid (DHA) indrindra, dia avy amin'ny trondro. Ny omega-3 drika omega-3, alpha-linolène (ALA), dia hita amin'ny ankamaroan'ny vokatra ao amin'ny orinasa. Ny ALA dia heverina ho asidra matavy be, satria tsy azon'ny olombelona atao ny mampiavaka azy io, ary tsy maintsy iharan-tsakafo izy io.
Azontsika atao ny mampiavaka ny vola madinika EPA sy DHA amin'ny ALA, noho izany dia tsy voatery ho heverina ho tena ilaina izy ireo. Na izany aza, satria mila EPA sy DHA bebe kokoa noho izay azontsika atao isika dia mbola manan-danja hatrany ireo loharanom-panafody ireo omega-3s.
- Vakio ny omega-3 PUFA sy ny fahasalamanao.
Omega-6 PUFA. Ny omega-6 PUFA manan-danja indrindra dia asidra linoleika (LA) sy asidraachadonika (AA). LA dia asidra matavy be, satria tsy afaka mampiavaka azy io, ary tsy maintsy avy amin'ny fialantsintsika.
Ny fahazoana omega-6 PUFA ampy (mifanohitra amin'ny omega-3 PUFA) dia tsy olana amin'ny fihinana ankehitriny. Raha ny tena marina, dia saika tsy misy mahazatra izy io, ary azo jerena ao anaty voamaina, voanjo, voankazo rehetra ampiasaina amin'ny fiomanana sakafo, ary na dia amin'ny harin-tsakafo sy ny hen'andro aza. Ao amin'ny fiharian-karena tandrefana, ny habetsahan'ny omega-6 PUFA dia nitombo betsaka nandritra izay am-polo taona lasa.
Mifanohitra amin'ireo PUFA omega-3 anefa dia misy adihevitra mivaingana momba ny omega-6 PUFA.
Ny fifandirana Omega-6
Ny tanjon'ny AHA sy ny governemanta Amerikana dia manilikilika ny manavaka ny omega-3 PUFA sy ny omega-6 PUFA, ary tsy mitsahatra manindry mafy ny hamporisika antsika handany karazana PUFA isan-karazany.
Satria ny Omega-6 PUFA dia mahazatra amin'ny fotoana iainantsika, raha toa isika tsy maintsy miasa mba hahazoana omega-3 PUFA, ny vokatra dia ny ankamaroantsika dia mahazo ny laharana voalohany sy kely amin'ny faharoa.
Noho izany antony izany dia manelingelina ny manampahaizana manam-pahaizana maro no mino fa ny OMEGO-6 PUFA, raha oharina amin'ny tombam-bidin'ny toro-hevitra ara-tsakafo dia mety hampidi-doza ny fontsika sy ny fahasalamantsika ankapobeny. Mampirisika izy ireo hamerana ny fandefasana PUFA omega-6, na farafaharatsiny, mampitombo ny fihariana Omega-3 PUFA miaraka amin'ny omega-6 (satria mety ho fiarovana toy izany). Tsara homarihina fa ny toro-làlana ara-tsakafo any amin'ny firenena maro (indrindra fa any Angletera sy Eoropa), dia tsy mampirisika ny fanjifana omaly 6 PUFA, ary manoro hevitra fa mety ho avo loatra ny fihenan'ny omega 6 eo ho eo.
Nijery tsara ny porofo tamin'ny lafiny roa amin'ny argument omega 6 aho, ary nanoratra lahatsoratra manokana momba izany:
Ny fehin-kevitro dia ny famporisihana ny fandaniana tsy voafetra ny omega-6 PUFA dia tsy azo ekena. Mety ho marina ny fitsipiky ny US amin'izao fotoana izao fa mety ho marina, saingy rehefa hitako fa ny porofo manohitra ny hafa dia ampy hanamarinana ny fampitandremana. Ary, raha jerena ny zava-nitranga vao haingana momba ny toetran-tsakafo amerikana (fanosihosena fetsy manitra, manosika sakafo matsiro tsy mihinan-kafe, fiaramanidina mipetrapetraka ho an'ny trans trans fats , ary ny sasany vitsivitsy), dia nanjary tsy te hanohitra ny toro-hevitr'izy ireo aho, na dia aseho miaraka amin'ny herin'ny dogma aza.
The Bottom Line
Ny fanadihadiana dia naneho fa ireo olona izay misolo ny PUFA amin'ny sira mihinam-be ao amin'ny fihinanana azy dia manana olana goavana kokoa noho ny olona tsy manao izany. Tena mahavariana tokoa ny mihinana PUFA.
Na izany aza, misy porofo fa mety hihinana voka-dratsiny ny fihinanana omega 6 PUFA na farafaharatsiny omega-6 mihoatra ny omega-3. Ny fikarohana dia maneho fa ny fanaintainana hampidirana omaly 3 PUFA ho an'ny sakafo dia tsy tsara ho antsika fotsiny, fa mety hanampy amin'ny fanalefahana ny mety ho ratsy manimba ny fatran'ny Omega-6 PUFA.
Ho an'ireo izay tsy sahy manangona sakafo tsy mifanaraka amin'ny toro-hevitra avy amin'ny governemanta amerikana sy ny AHA, dia matokia fa ny sakafo avo any amin'ny Omega-3 PUFA dia manohana anao ara-dalàna, raha mbola mamela anao ny hametaka ny petrakanao.
Sources:
Harris WS, Mozaffarian D, Rimm E, et al. Omega-6 asidra ary mety ho voan'ny aretim-panafem-pandrenesana: torohevitra momba ny siansa avy amin'ny Foibe ara-tsakafo Amerikanina misahana ny sakafo ho an'ny Consumer Nutrition amin'ny Consumer Nutrition, ny asa ara-batana, ary ny metabolism; Filankevitry ny fitsaboana ho an'ny kardia fiterahana; ary ny Filankevitry ny Epidemiolojia sy ny Fisorohana. Circulation 2009; 119: 902.
Mozaffarian D, Micha R, Wallace S. Misy fiantraikany amin'ny aretim-pon'ny voan'ny aretina vokatry ny fiterahana ny tavy maromaro manasaraka amin'ny solika: ny fanadihadihana sy ny fanadihadiana momba ny fanandramana mifehy tsy tapaka. PLOS Med 2010; 7: e1000252.
Ny Sampan-draharahan'ny Fambolena sy ny Sampan-draharaha Amerikanina misahana ny Fahasalamana sy ny Sosialy Torolàlana ho an'ny sakafo ho an'ny Amerikanina 2010. Andiany faha-7, Washington, DC: Biraon'ny fanjakana amerikana, Desambra 2010. http://www.dietaryguidelines.gov.
Ramsden CE, Hibbeln JR, Majchrzak-Hong SF. Ny PUFA rehetra dia tsy miovaova mitovy: ny tsy fisian'ny CHD tombony manokana amin'ny asidra linoleom ao amin'ny fisedrana mitam-panafody sy ireo mpiara-miombona antoka. Ny World Rev Nutr Diet 2011; 102: 30-43.