Mianara momba ny gluten sy ny voamaina tokony hialanao rehefa tsy misy glides
Na dia mitombo be aza ny lazan'ny gluten-free, dia mbola maro ny olona manana fanontaniana momba ny gluten sy ny gluten.
Tsy mahagaga izany satria na dia ny tena zava-misy momba ny gluten sy ny voamaina ao aminy aza dia mety ho diso fanantenana. Ankoatra izay, betsaka ny fampahalalam-baovao diso, izay manampy fotsiny amin'ny fisafotofotoana.
Noho izany, tsy mahagaga raha maro ny olona tsy afaka mamaritra ny gluten, na dia manaraka ny sakafo tsy misy glios aza izy ireo.
Ireto ny fanontaniana fito mahazatra hitako amin'ny gluten sy ny gluten, miaraka amin'ny valiny fohy (sy rohy mankany amin'ny fampahalalana bebe kokoa):
Inona ny Gluten, na izany aza?
Ny gluten dia proteinina hita any amin'ny vary, vary orza sy salohim-bary. Hita amin'ny endrik'ilay zavamaniry izy io, izay ampahany amin'ny zavamaniry ampiasaintsika mba hampiasaina ho lafarinina.
Ao amin'ny olona manana aretina avy amin'ny selia , ny glute amin'ny vary, ny vary orza ary ny rog dia manosika ny hery fiarovan-tena mba hanafika ny tsina kely, ka miteraka fahavoazana goavana sy matetika mahasalama ny soritr'aretina mahatsiravina. Ao amin'ny olona manana fahatsiarovan-tena tsy miankina amin'ny gluten , mandritra izany fotoana izany dia toa miteraka soritr'aretina mahavariana maromaro ny proteinina gluten saingy mety tsy hisy fiantraikany amin'ny vatana.
Inona no atao hoe gluten ao?
Ity dia sarotra, ary io no fototry ny fahadisoam-baovao sasany izay any amin'ny gluten.
Ny marina, ireo botaney, dia mampiasa ny teny hoe "gluten" ho endri-pitenenana midika hoe ny proteinina izay mitahiry ny angovo amin'ny voa ho an'io voa io mba hamboly amin'ny farany ary ho lasa zavamaniry. Ny voankazo rehetra dia misy proteinina firaketana; Noho izany, ny voamaina rehetra dia misy endriny "gluten".
Na izany aza, ao amin'ny indostrian'ny sakafo, ny teny hoe "gluten" dia tsy midika fotsiny hoe proteinina gluten avy amin'ny vary, vary orza sy salohim-bary.
Izy io ihany no glides hita ao amin'ny vary, vary orza sy rye izay manelingelina ny olona amin'ny aretina selia na gluten fahatsapana.
Azonao atao ny mahita ny teny hoe "voanjo gluten" amin'ny lisitra sasantsasany. Tsy voatery ho olana amin'ny gliokan'ny kanseran'ny tsiranoka na gluten (na dia mety tsy ho sahiran-tsaina mihitsy aza ny gluten).
Inona avy no atahorana ho simba ao an-tsaha sy ny fahatsapana gluten?
Be dia be izy ireo! Ny vary sy ny voankazo dia tsy misy glosary (azafady azo antoka fa hahazoana fonosana izay voamarika mazava hoe "gluten-free" mba hahazoana antoka fa tsy misy lozam-pifamoivoizana amin'ny gluten, izay mahazatra satria mampiasa fitaovana mitovy amin'izany ny tantsaha mba hijinja ary mitahiry voamaina amin'ny gluteno toy ny ataony amin'ny voankazo tsy glite).
Azonao atao koa ny mampiasa amaranth, millet, quinoa, sorghum, ary teff (indray, misafidy ny fonosana gluten-free). Mety hahita tontolo vaovao tsy fahita firy ianao raha vao manomboka manandrana karazan-tsakafo hafa.
Miely be ny spp.
Tsia, tsy izany velively. Ny karazan-tsavily tena izy dia karazana varatra, na dia amin'ny tranga maro aza dia lazaina hoe "marika" fa tsy "misy vary". Misy koa voankazo maromaro hafa tafiditra amin'ity sokajy ity - Manoro hevitra anao mafy aho hianatra hoe iza izy ireo.
Moa ve ny Gladiatena Taloha?
Na dia mihazakazaka amin'ny olona miaraka amin'ny aretin'ny selia sy ny tsy fahatsiarovan-tenan'ny gluten aza aho, izay milaza fa afaka mandany varimbazaha sy karazana vary tranainy tsy misy gliosida izy ireo , ny fitsaboana dia naneho fa ireo voamaina ireo dia manana gluten ao aminy.
Manana Gluten-maimaim-poana ve ny buckwheat?
Na dia eo aza ny anarany dia tsy varimbazaha ny gidro-raha ny tena izy, na dia voamadinika marina aza. Noho izany, eny, ny vokatra buckwheat dia tokony ho tsara, raha nomena anarana hoe "gluten-free" izy ireo (ny buckwheat dia mety hivezivezy amin'ny gluten, izay mahatonga ny marika sasany ho sarotra ho antsika).
Azo Antoka ve ny Sakafo Raha Tsy Manana Gluten?
Fanontaniana sarotra izany.
Ny ankamaroan'ny olona manana aretim-pon'ny sely sy ny fahatsapana gluten dia afaka mandany aviavy tsy miteraka soritr'aretina (na dia ilaina aza ny mandanjalanja ireo oats). Na izany aza, misy olona maneho fihetsika mitovy amin'ny fihinan'izy ireo amin'ny varimbazaha, vary orza ary salohim-bary